بيش از بيست درصد از کافه ها و رستورانهای بلژيکی اساسنامه های پاکيزگی و بهداشت را بکار نمی برند.
بر اساس گزارش آژانس فدرال خوراک بلژيک، پرسنل اين آژانس در بازرسی از 9548 رستوران و کافه تنها 59 درصد از اين مکانها را بهداشتی گزارش کرده اند و گفته اند که بيش از 20 درصد از آنها اساسنامه های بهداشتی را ناديده می گيرند.
نکته اينجاست از 59 درصد رستورانهايی که بهداشت را رعايت می کردند نيز تنها 20 درصدشان بگونه ای همه جانبه نکات بهداشتی را اجرا می کرده اند و به باقی آنها هشدار داده شد که اساسنامه های بهداشتی را بهتر بکار گيرند.
با اين حساب تنها 10 درصد از رستورانهای بلژيکی کاملا پاکيزه و بهداشتی هستند.
در سال 2007 پس از بازرسی آشپزخانه ی رستورانها، 3300 هشدار و 466 احضاريه به رستوران داران بلژيکی فرستاده شده است.
سولفات در گوشت قصابی ها
نکته ی مهم ديگری که در گزارش اين آژانس آمده است وجود سولفات به اندازه ی بيش از استاندارد در گوشتهای برخی از قصابی هاست.
سولفات برای نگهداری سطح گوشت کاربرد دارد و به گوشت رنگ قرمز و تازه می دهد، هر چند کهنه باشد. وجود بيش از اندازه سولفات در گوشتها باعث مسموميت و در دراز مدت سرطان می شود.
