kroket همان كوفته برنجي است كه در هلند پس از آماده شدن اين كوفته در پودر سوخاري غلتانده، سپس سرخ ميكنند. به طور معمول داخل اين كوفتهها با مواد مختلف پر شده و به صورت غذاهاي نيمه آماده در سوپرماركتها به فروش ميرسد.
مواد لازم براي شش نفر
گوشت مرغ بدون استخوان 750 گرم
هويج متوسط پخته شده دو عدد
فلفل دلمهاي خرد شده سه قاشق سوپخوري
پنير گودا خرد شده سه قاشق سوپخوري
تخممرغ دو عدد
آرد سوخاری يك پيمانه
آرد سفيد نصف پيمانه
نمك، فلفل و روغن سرخ كردني به ميزان لازم
طرز تهیه
مرغ را پس از شستن، خرد كرده و از چرخ گوشت سه بار رد ميكنيم. نمك، فلفل و آرد را به گوشت افزوده، در كاسهاي خوب مواد را مخلوط ميكنيم تا چسبنده و خميري شود. از مواد به اندازه يك گردو درشت برداشته و در دست گلوله كرده، سپس به صورت دايره باز ميكنيم و ميان آن يك حلقه هويج، مقداري فلفل دلمهاي و پنير قرار داده، مجددا گوشتها را به روي مواد آورده و در دست جمع و گلوله مينماييم.
تخممرغها را در كاسهاي شكسته با چنگال ميزنيم تا مخلوط شود. در دو ظرف مجزا آرد و پودر سوخاري را ميريزيم. كروكتها را ابتدا در آرد، سپس در تخممرغ و در آخر در پودر سوخاري ميغلتانيم. روغن را به مقدار زياد در ظرف گودي روي حرارت قرار ميدهيم تا داغ شود. كروكتها را در روغن سرخ كرده، فقط توجه داشته باشید كه كاملا بايد در روغن شناور باشند، سپس حرارت را متوسط كرده تا كروكتها پخته و طلايي شوند. پس از سرخ شدن در صافي ريخته تا روغن اضافه آن كشيده شود.
نکته
ميتوانيد جايگزين گوشت مرغ از ماهي يا ميگو نيز استفاده كنيد.
