به سبب وجود مقدار زیادی گندم و شکر و کره طبیعی در این نوع غذا برخی بر این باورند که خوردن خشیل باعث مقاومت بدن در برابر سرما می‌شود.

مواد لازم
بلغور گندم: يك پيمانه
آرد: چهار قاشق سوپخوري
آب سرد: چهار پيمانه (معادل يك ليتر)
شير: يک پيمانه
عسل: سه قاشق غذاخوري
كره: 50 گرم

طرز تهیه
بلغور را از چند ساعت قبل خيس نموده، به همراه آب روي حرارت مي‌گذاريم تا پخته و آب آن كشيده شود، سپس اجازه مي‌دهيم تا سرد گردد. آرد را در آب سرد حل كرده، بلغور پخته شده را به آن افزوده و روي حرارت قرار داده، هم مي‌زنيم تا تركيب مواد غليظ‌تر از حليم شود و بوي خامي آرد هم گرفته شود. براي سرو خِشيل آن را در ظرف گودي ريخته و وسط آن را گود كرده، شير و عسل را درون آن مي‌ريزيم و اطراف آن را با كره ذوب كرده مي‌پوشانيم.

نکته
ميتوان از شيره خرما یا شیره انگور هم براي سرو خشيل استفاده كرد.