اين غذا در استان سمنان بسيار طرفدار دارد. مردم مهماننواز اين خطه از مهمانانشان نيز با همين غذا پذيرايي ميكنند.
مواد مورد نياز:
برنج: سه پيمانه
سبزيپلویی خرد شده: 200 گرم
روغن و نمك: به ميزان لازم
روغن محلي: يك قاشق غذاخوري
پياز متوسط: يك عدد
سير: يك حبه
ماهيچه گوسفندي: 300 گرم
چوب دارچين: يك عدد
بادنجان: چهارعدد
گوجهفرنگي متوسط: چهار عدد
روش پخت
پياز را خرد كرده و كمي تفت ميدهيم. گوشت را هم افزوده، پس از تفت دادن، سير، دارچين و يك ليوان آب درون آن ريخته و ميگذاريم تا بپزد. در نيم ساعت آخر نمك را هم ميافزاييم. آب برنج را اندازه ميكنيم و به همراه سبزي، نمك و روغن داخل قابلمه ريخته و پس از جوش آمدن دم ميكنيم.
بادنجانها را دو نيم كرده و نيم ساعت در آب نمك غليظ ميخوابانيم، سپس سرخ ميكنيم. گوجهفرنگيها را هم دو نيم كرده و تفت ميدهيم. در انتها پلو، گوشت، بادنجان و گوجهفرنگي را درون ظرف ريخته و با روغن محلي سرو ميكنيم.
