اگر غذايی كامل و در عين حال خوشمزه و جمع و جور براي يك مهماني مي‌خواهيد حتما اين كپه را درست كنيد. كپه غذاي بيشتر كشورهاي عربي است.
مواد مورد نياز:
برنج نيم دانه دو پيمانه
سيب‌زميني متوسط يك عدد
نمك و زردچوبه به ميزان لازم
مواد مورد نياز برای ميان کپه:
تخم‌مرغ يك عدد
گوشت چرخ كرده 100 گرم
پياز سرخ شده سه قاشق غذاخوري
جعفري و گشنيز دو قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و زردچوبه و بهارات و روغن به ميزان لازم
روش پخت:
برنج شسته و خيس كرده را به صورت دمي، دم مي‌كنيم. نمك و زردچوبه را در حين پخت به همراه سيب‌زميني خرد شده به برنج اضافه مي‌كنيم. گوشت چرخ كرده را با كمي روغن تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل، بهارات و زردچوبه را افزوده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم. سپس پياز سرخ شده، جعفري و گشنيز را اضافه كرده و هم مي‌زنيم و حرارت را خاموش مي‌نماييم. برنج پخته و خنك شده را چرخ مي‌كنيم. دست خود را آب زده و يك گلوله به اندازه نارنگي از برنج بر مي‌داريم. داخل آن را گود كرده و از مواد گوشتي داخل گلوله گذاشته و آن را مي‌بنديم. تخم‌مرغ را كاملا زده و هر كدام از گلوله‌ها را در تخم‌مرغ غلتانده و در روغن داغ سرخ مي‌نماييم.
نكته:
- در صورت تمايل مي‌توانيد خلال بادام و كشمش را به مواد مياني اضافه كنيد.
- اگر تخم‌مرغ را به مواد برنجي چرخ شده اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد ديگر احتياجي نيست در آخر داخل تخم‌مرغ بزنيد.
