اين غذا خوراک محلی شهر بوشهر می باشد. لخلاخ به معنای بوی خوش است.
مواد لازم
برنج: چهار پيمانه
فيله ماهي: 300 گرم
شـويد خرد شده: 200 گرم
پيـازداغ: سه تا چـهار قاشق غذاخوري
سير كوبيده شده: شش حبه
گرد ليمـو اماني: يك قاشق چايخوري
زردچـوبه: يك قاشق چايخوري
زعـفران دمكرده: يك قاشق چايخوري
آبليمو، نمك، روغن و فلفل: به ميزان لازم
طرز تهیه
فيله ماهي (ماهي تيلاپيا) را به صورت مكعبي خرد كرده، همراه با نمك، فلفل، مقداري زردچوبه، زعفران و كمي آبليمو درون يك ظرف به مدت نيم ساعت مزهدار ميكنيم. پيازداغ را همراه با سير تفت داده و با هم مخلوط ميكنيم، بعد ماهيهاي مزهدار شده را اضافه كرده و كمي با هم تفت ميدهيم، ولي زياد زير و رو نميكنيم تا له نشود؛ بعد بقيه نمك، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه ميكنيم.
برنج را آبكش كرده و هر تهديگي كه دوست داريم را در كف قابلمه چرب شده ميگذاريم، سپس به ترتيب يك لايه برنج، يك لايه ماهي و مقداري شويد روي آن ميپاشيم. اين كار را چند بار تكرار ميكنيم و در آخر روي آن روغن داده، اجازه ميدهيم تا برنج دم بكشد و در زمان سرو روي آن گرد ليمو اماني ميپاشيم.
