Belgium flag
برای دریافت همه خبرها و برنامه های ایرانیان بلژیک به رسانه های اجتماعی ما بپیوندید
Telegram - Instagram - Twitter - FaceBook - YouTube


بورک اسفناج و پنير
بورک اسفناج و پنير

"بورک" يکی از غذاهای متعلق به کشور ترکیه می باشد.

ماده اصلی این نوع غذا، خمیر "یوفکا" می باشد. بسته به علاقه می توان از پنیر، گوشت چرخ کرده، اسفناج و سایر سبزیجات درون آن استفاده کرد.

مواد لازم برای خمیر
خمیر یوفکای مستطیلی: 10 ورق
روغن زیتـون: سه قاشق سوپخـوری
شیر کم چرب: نصف پیمــانه
تخم مرغ: یک عـدد
زرده تخم مرغ: دو عدد
ماست کم چرب: دو قاشق سوپخوری
نمک و فلفل از هر کدام: نصف قاشق چایخوری

مواد لازم میانی
اسفناج خرد شده:500 گرم
پیاز متوسط ریز خرد شده: یک عدد
روغن زیتون: یک قاشق سوپخوری
پنیر فتا: یک پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
کنجد: دو قاشق سوپخوری

طرز تهیه
روغن ‌زیتون، شیر، تخم‌مرغ، ماست، نمک و فلفل را در کاسه‌ای ریخته و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. یک قاشق روغن زیتون را درون تابه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم، پیاز را افزوده و سه الی پنج دقیقه تفت داده تا طلایی شود، اسفناج، نمک و فلفل را نیز افزوده و کمی تفت داده، سپس در تابه را گذاشته و اجازه می‌دهیم پنج دقیقه روی حرارت متوسط بماند تا آب اسفناج‌ها کشیده شود. مواد را هم زده، حرارت را خاموش کرده و اجازه می‌دهیم تا مواد خنک شود، سپس آن را درون آبکش ریخته تا کاملا آب مواد کشیده شده و خشک شود. مواد را درون کاسه‌اي ریخته، پنیر فتا را به آن افزوده و کاملا مخلوط می‌کنیم. کف سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و روی کاغذ کمی روغن اسپری می‌کنیم.

دو ورق از خمیر یوفکا را روی سینی گذاشته و روی آن با برس از مخلوط شیر و تخم‌مرغ می‌زنیم. دوباره این عمل را تکرار می‌کنیم. در لایه سوم، یک ورق خمیر یوفکا گذاشته و روی آن مخلوط اسفناج و پنیر را به گونه‌ای می‌ریزیم که از اطراف خمیر یک سانتی‌متر فاصله داشته باشد. روی مواد، دو ورق یوفکا دیگر گذاشته و روی آن را با مخلوط شیر می‌پوشانیم و این کار را مجددا انجام می‌دهیم، سپس ورق آخر را قرار داده و روی آن سس شیر می‌زنیم. روی خمیر را با سلفون پوشانده و آن را حداقل به مدت دو ساعت یا حداکثر یک شب در فریزر می‌گذاریم. فر را با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد گرم نموده، با یک چاقوی تیز خمیر را به مربع‌های مساوی تقسیم می‌کنیم. زرده‌های تخم‌مرغ را با چنگال هم‌زده و به وسیله برس آن را روی خمیر زده و کنجد می‌پاشیم و به مدت 30 الی 35 دقیقه درون فر گذاشته تا روی بورک‌ها طلایی شوند.

دوشنبه ۲۱ مهر ۱۳۹۳ (13-10-2014) 13:57   بازدید: 3129 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


یکشنبه بیست و ششم مه مسابقه سالانه دوی بیست کیلومتر بروکسل با شرکت چهل و پنج هزار ورزشکار، از جمله گروهی از دختران ایرانی زن زندگی آزادی در این شهر برگزار می‌شود. به همین دلیل خودروها در شهر بروکسل با دشواری و محدودیتهای ترافیکی ویژه‌ای روبرو می‌شوند. آیا شما هم در این مسابقه شرکت می‌کنید؟ #زن_زندگی_آزادی #20km_bruxelles
2024-05-25 18:37

هر چند ده سال از تصویب قانون تازه نام خانوادگی بلژیک که نام خانوادگی فرزند می‌تواند ترکیب نام خانوادگی پدر و نام خانوادگی مادر باشد می‌گذرد، ولی هنوز در بیشتر موارد فقط نام خانوادگی پدر برای فرزند گزینش می‌شود و تنها هفت درصد نوزادان بلژیکی با نام خانوادگی پدر و مادرشان ثبت می‌شوند. #نام_خانوادگی
2024-05-25 10:10

شهر گنت بلژیک در تازه‌ترین رده بندی آکسفورد اکونومیکس جایگاه نهم بهترین سطح کیفیت زندگی را بدست آورده است. شهرهای نیویورک، لندن و سن‌خوزه آمریکا در جایگاه نخست تا سوم هستند. اگر در گنت زندگی می‌کنید نظرتان در مورد کیفیت زندگی این شهر چیست؟
2024-05-24 09:20

سایت ایرانیان بلژیک در راستای آگاهی رسانی، خبر نامزدی کاندیدهای پارسی زبان ایرانی و افغان برای انتخابات نهم ژوئن ۲۰۲۴ را به آگاهی شما می رساند. یادآوری می‌کنیم که این کار به معنای پشتیبانی از حزب یا کاندیدایی نیست. لطفا آفیش و نشانی سایت خود را برای ما بفرستید: www.t.me/AzBelgiumBot #انتخابات
2024-05-23 19:07

گزارشهای خبری

۰ دگرباش کیست؟ دگرباشی چیست؟ حقوق دگرباشان در بلژیک چگونه است؟
۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب