غذاهای گیلان تنوع بسیار زیادی دارد و واویشکا هم یکی از آنهاست. می توانيد پس از آماده شدن اين غذا روی آن تخم مرغ بزنيد و يا همراه سيب زمينی سرخ کرده با پلو ميل کنيد.
مواد اولیه:
گوشت چرخ‌كرده 300 گرم
پياز يك عدد
گوجه‌فرنگي متوسط پنج عدد
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
آبليمو و روغن به ميزان لازم
طرز تهیه
پياز را به صورت نگيني ريز خرد نموده و همراه با نمك، فلفل و زردچوبه سرخ مي‌كنيم تا طلايي شود. در تابه‌اي ديگر گوشت چرخ‌كرده را با كمي روغن تفت داده و در تابه را مي‌گذاريم تا آب آن كشيده و رنگ قهوه‌اي بگيريد. گوجه‌فرنگي‌ها را پوست گرفته و فيله آن را به صورت نگيني ريز خرد مي‌كنيم. پياز، گوشت و گوجه‌فرنگي را با هم مخلوط كرده و نصف پيمانه آب، آبلیمو و روغن در ماهي‌تابه ريخته و در آن را مي‌بنديم تا به مدت 20 دقيقه با هم بپزند، سپس آن را در ظرف موردنظر سرو كرده و تزيين مي‌كنيم.
نكته
براي راحت كنده شدن پوست گوجه‌فرنگي، آنها را پنج ثانيه در آبجوش قرار داده و فورا به مدت پنج ثانيه در آب سرد قرار دهيد به اين ترتيب به راحتي پوست گوجه‌فرنگي جدا خواهد شد.
