این کوکوهای رنگارنگ از ترکیب سیب زمینی، تخم مرغ و پودر سوخاری (به نوعی کوکوی سیب زمینی) به همراه برشهایی از بامیه و فلفل چیلی قرمز تهیه شده است.
مواد لازم:
سیب زمینی متوسط ٤ عدد
تخم مرغ ٤ عدد
پودر سوخاری ١/٢ پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
بامیه حلقه شده ٣/٤ پیمانه
فلفل چیلی قرمز ٤ - ٣ عدد (بسته به ذائقه)
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها رو آب پز می کنیم تا نسبتاَ مغز پخت بشن. تو این فاصله بامیه ها و فلفل های چیلی رو حلقه حلقه می کنیم.
بعد از اینکه سیب زمینی ها نسبتا خنک شد اونا رو له می کنیم و تخم مرغ ها رو بهش اضافه می کنیم. نمک، فلفل و زرد چوبه می زنیم و در آخر پودر سوخاری رو اضافه و همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم و نهایتاً مایه اصلی کوکوی ما آماده است.
بعد به اندازه یه قاشق از مواد بر می داریم و توی دست بهش فرم می دیم و بامیه ها و فلفل های حلقه شده رو روی اون می چینیم و با کف دست دیگه روی اون فشار میاریم تا خوب به کوکو بچسبه البته نه اونقدر که کاملاً داخل کوکو فرو بره و زیبائی خودش رو از دست بده.
حالا کوکو رو داخل ماهیتابه ای که به اندازه کافی روغن داره و نستباً داغ است می گذاریم و در حالیکه یه سمت کوکو در حال سرخ شدن است اسلایس های بامیه و فلفل رو روی سمت دیگه می چینیم و باز با ته کفگیر کمی فشار روی اون میاریم تا موقع برگردوندن توی روغن شناور نشه. وقتی دو طرف کوکو سرخ شد داخل صافی می ذاریم تا روغن اضافه اون گرفته شه.
وبلاگ سبز و ترش
