كدو حلوایی دارای مقدار كمی كالری است (20 كالری انرژی در 100 گرم) و مصرف آن در غذا برای كسانی كه وزن خود را كنترل می كنند، مناسب است.
همچنین منبع غنی پتاسیم است و برای افراد دچار فشار خون مفید می باشد، ولی برای افراد دچار ناراحتی كلیوی مناسب نمی باشد. جذب آهن و منیزیوم آن نیز خوب است.
مواد مورد نياز:
كدو حلوايي 300 گرم
سيب‌زميني آب‌پز دو عدد
تخم‌مرغ دو عدد
پياز يك عدد
شويد خشك 10 گرم
آرد دو قاشق سوپخوري
بيكينگ پودر نصف قاشق چايخوري
نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم
روش پخت:
سيب‌زميني‌ها و كدو را رنده كرده، سپس آرد، تخم‌مرغ‌ها، بيكينگ‌پودر، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. پياز خرد شده و شويد را به مواد افزوده و مايه كوكو را كاملا با هم مخلوط مي‌كنيم، سپس با يك قاشق از مواد برداشته و درون تابه حاوي روغن داغ مي‌ريزيم. دو طرف كوكوها را سرخ كرده و آنها را با نان يا برنج ميل مي‌كنيم.
