کارشناسان تغذيه در يك پژوهش تازه گفته اند كه ذرت بو داده غذاي خوب و سودمندی است. اين کارشناسان میگویند ميان وعدههايي مانند ذرت بو داده و بسياري از غلات صبحانه به اندازه ميوهها و سبزيها دارای آنتياكسيدانهاي سودمند و خوب هستند.
به گفته پژوهشگران؛ ميوهها و سبزيها و مواد خوراكي مانند شكلات، قهوه و چاي به لحاظ نقشي كه در كاهش خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي و سرطان دارند، شناخته شده هستند چون اين مواد دارای مواد مفيدي موسوم به پليفنولها هستند، اما تاكنون هيچ كس نميدانسته كه ميان وعدههاي تجاري دارای دانههاي غلات سرد و گرم نيز منبع مهم و فراوان اين تركيبات هستند.
پليفنولها گروهي از مواد شيميايي هستند كه در بسياري از ميوهها و سبزيها و ساير گياهان مانند مغز گردو، برگههاي چاي، انگور و زيتونها يافت ميشوند. اين مواد شيميايي با عنوان آنتياكسيدانها شناخته شده هستند كه راديكالهاي آزاد و آسيبرسان را از بدن خارج ميكنند. راديكالهاي آزاد مولكولهايي هستند كه به سلولها و بافتهاي بدن آسيب ميرسانند.
پژوهشگران بتازگي دريافتهاند كه يك فنجان پاپ كرن کم و بیش به اندازه يك سيب دارای پليفنول است و به همين خاطر يك ميان وعده مناسب به شمار ميآيد.
