به گفته ی آژانس فدرال مواد خوراکی، در نيمی از بستنی ها و يک سوم از کيکهايی که در کافه، بار يا رستورانهای بلژيک سرو می شوند بيش از اندازه ی استاندارد باکتری های خطرناک وجود دارند.
به گفته ی آقای Gilbert Houins مدير اين آژانس تمامی اين باکتری ها باعث عفونت و بيماری در انسان نمی شوند و تنها ۴.۲ درصد از اين باکتری ها بسيار خطرناک تشخيص داده شده اند که درصد قابل توجهی می باشد و نشانگر بی توجهی به اين مساله می باشد.
در بلژيک، باکتری های خطرناک بويژه در مواد خوراکی که با گوشت خام درست می شوند (filet américain) و مواد خوراکی با تخم مرغ زياد ديده شده اند.
اين آژانس تاکيد می کند که اين باکتری ها لزوما برای مصرف کنندگان خطرناک نيستند و نشانگر بد نگهداری کردن مواد غذايی -مانند نگهداری کردن گوشت در گرما- يا انجام فرآيند نادرستی روی آن -مانند کار کردن با دستهای آلوده- می باشد.
در گزارش آژانس آمده است که در بلژيک، بهداشت آشپزخانه های بزرگ و کشتارگاه های صنعتی همچنان يکی از مشکلات اصلی برای امنيت مواد خوراکی به نظر می رسد و اشکال اصلی در رعايت اصول نخستين بهداشتی مانند شستن دستان و ابزار کار آشپزی عنوان شده است که کارگران در آن سهل انگاری می نمايند.
در حالی که امنيت مواد غذايی در بلژيک اين روزها با مشکلات دی اکسين ها روبروست، به گفته ی اين آژانس خطر اصلی که مردم را تهديد می کند از سوی باکتری های خطرناک در مواد غذايی می باشد که باعث عفونت و بيماری های خطرناک خواهند بود.
