خورشت قيمه از خوراکی های ايرانی است که کم و بيش در سراسر ايران پخته میشود.
لپه 2 استکان
گوشت چرخ کرده 250گرم
لیمو عمانی 4 عدد
پیاز متوسط اعدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آب 2 تا 3 لیوان
نمک فلفل زردچوبه دارچین زعفران
طرز تهیه:
ابتدا بمدت نیم تا 1 ساعت لپه را میخیسانیم.
پیاز را بسیار ریز خرد کرده و به آن نمک و زردچوبه افزوده و سرخ میکنیم تا طلایی شود.
به پیاز طلایی شده، گوشت را اضافه نموده و تفت میدهیم.
در ماهیتابه را گذاشته تا گوشت کمی دیگر تفت داده شود حال به این مواد لپه خیس داده شده و لیمو عمانی که از چند جا سوراخ شده و رب گوجه اضافه نموده و تفت میدهیم.
به مواد آب را اضافه کرده و بعد از جوش آمدن آب شعله را ملایم کرده تا خورش بپزد.
نیم ساعت قبل از پایان کار نمک فلفل زردچوبه و زعفران را اضافه میکنیم.
برای تزیین روی خورش میتوانیم از سیب زمینی سرخ شده یا بادمجان سرخ شده ویا گوجه فرنگی سرخ شده استفاده کنیم.
این خورش با برنج میل میشود.
نوش جان
)
گزارش نادرستی