نام اين خوراک به اين دليل پلو سرتره است كه برنج در زير و تره روي آن قرار ميگيرد. در مازندران براي انواع خورشها اصطلاح «تره» را به كار ميبرند.
مواد مورد نياز:
آب: دو پيمانه
برنج: 3/1پيمانه
اسفناج: 150 گرم
جعفري: 50 گرم
شنبليله: 50 گرم
گشنيز: 100 گرم
شويد: 25 گرم
سير: يك بوته
تخممرغ: دو عدد
روغن جامد: دو قاشق غذاخوري
نمك، فلفل، زردچوبه و آب نارنج: به ميزان لازم
روش پخت:
سبزيها را شسته و خرد ميكنيم. برنج را نيز شسته و در كف قابلمه ميريزيم. سبزيها و سير خرد شده را روي برنج ريخته و با آب ميپزيم تا زمانی که آب آن خشك شود سپس حرارت را خاموش ميكنيم.
در تابهاي سبزي و برنج پخته را ريخته و با پشت قاشق له ميكنيم. روغن جامد را به آن افزوده و مرتب هم ميزنيم تا خوب سرخ شود. نمك، فلفل و كمي زردچوبه به آن می افزاييم. پس از آن سبزي را در تابه كنار ميزنيم تخممرغها را شكسته و روي آن را با سبزي ميپوشانيم تا تخممرغ خودش را بگيرد. حرارت را خاموش كرده و آب نارنج را به آن می افزاييم.
