دکتر سعید حسینی، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، اظهار داشت: توصیه می‌شود که افراد به منظور پیشگیری از بروز بیماری‌های ناشی از مصرف آجیل‌های غیر استاندارد و استفاده بهینه از ریزمغذی‌های موجود، مغز‌ها را به صورت خام مصرف کنند.
وی افزود: چربی موجود در انواع آجیل اشباع نیست، کلسترول خون را پایین می‌آورد و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد ولی بو دادن آجیل‌ها موجب از دست رفتن چربی‌های مفید آنها می‌شود.
وی تصریح کرد: مصرف متعادل و روزانه آجیل موجب کاهش اختلالات چربی خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. مغز‌ها از جمله پسته، گردو، فندق، بادام زمینی و درختی به علت دارا بودن آنتی آکسیدان و چربی‌های اشباع نشده گیاهی علاوه بر افزایش قدرت ایمنی بدن و کاهش چربی خون از بروز فشار خون و بیماری‌های قلبی و عروقی نیز پیشگیری می‌کنند.
وی با بیان اینکه مصرف روزانه ۳۰ الی ۴۰ گرم انواع مغزهای بدون پوست در رژیم غذایی روزانه هر فرد توصیه می‌شود، افزود: آجیل‌ها منبع بسیار مناسبی از انواع ویتامین‌ها از جمله E، B، C و کلسیم، فیبر، پروتئین، سلنیم، منیزیوم، امگا ۳، روی و مس هستند که از بروز برخی از سرطان‌ها همچون ریه، روده و پروستات جلوگیری کرده و برای رشد کودکان نیز بسیار مناسب می باشند.
