آبگوشت بزباش مخصوص روستاي يرك شهرستان قزوين است.
مواد مورد نياز:
گوشت ماهيچه يا سردست 500 گرم
سبزي (تره، جعفري، شنبليله، ترخان و مرزه) 450 گرم
گوجهفرنگي چهار قاچشده و لیمو عمانی چهار عدد
لوبيا قرمز و چشمبلبلي از هر كدام 100 گرم
روغن سه قاشق غذاخوري
نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين به ميزان لازم
سيبزميني دو عدد
پياز خردشده يك عدد
روش پخت:
گوشت را تكهتكه كرده و بشوييد سپس با لوبيا و پياز خردشده و شش ليوان آب بگذاريد بپزد. بعد هستههاي ليموعماني را در آورده ليمو را داخل گوشت ريخته و سپس سبزيها را تميز شسته، خرد كرده و داخل آبگوشت بريزيد تا كاملا بپزد. در آخر هم سيبزمينيها را پوست كنده با نمك، ادويه و زردچوبه داخل آبگوشت ريخته تا كاملا جا بيفتد.
