کدو سبز سرشار از ویتامین A است. ویتامین A در بینایی، رشد و نمو بدن و سیستم ایمنی بدن مؤثر است و باعث مصونیت در برابر بیماری های عفونی می شود. همچنین در درمان چاقی و کاهش قند خون نیز تاثیر بسزایی دارد.
در هنگام خرید کدو، آنهایی را بخرید که سنگینتر از اندازه‌شان باشد و پوستی براق و تمیز دارند. پوست آن نباید خیلی سفت باشد چون پوست سفت نشان‌دهنده بیش از حد رسیده بودن کدو و تخمهای سفت و گوشت ریش ریش است. کدو‌هایی را که اندازه متوسط دارند خریداری کنید چون آنهایی که خیلی بزرگ هستند ممکن است الیافی یا ریشه‌دار باشند، همچنین آنهایی که خیلی کوچک هستند مزه خوبی ندارند.
مواد موردنياز:
كدو سبز متوسط پنج عدد
فيله گوجه‌فرنگي سه عدد
نان تست دو عدد
پياز يك عدد
گوشت چرخ‌كرده 200 گرم
سير دو حبه
پودر اورگانو يك قاشق چايخوري
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري
روغن زيتون سه قاشق غذاخوري
پنير پيتزا يك پيمانه
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
روغن به ميزان لازم
روش پخت:
تابه‌اي را روي حرارت گذاشته و پس از داغ شدن، پياز و سير خرد شده را همراه با روغن زيتون تفت مي‌دهيم تا سبك و نرم شود، بعد گوشت چرخ‌كرده را اضافه مي‌كنيم. پس از اين كه رنگ گوشت عوض شد، فيله و رب گوجه‌فرنگي را مي‌افزاييم و در آخر نمك، فلفل، زردچوبه و اورگانو را اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم تا مواد خوب پخته و آب آن خشك شود. كدوها را در آبجوش به مدت 10 دقيقه قرار مي‌دهيم تا نيم‌پز شوند، سپس از وسط نصف كرده و داخل آن را طوري خالي مي‌كنيم كه ديواره و پوست كدوها پاره نشود. كف سيني فر را چرب مي‌كنيم. از مواد گوشتي روي كدوها ريخته، روي آن را با پنير پيتزا كاملا مي‌پوشانيم و مغز نان‌ها را كه مكعبي برش زده‌ايم، روي پنير چيده و با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد به مدت 10 تا 15 دقيقه مي‌پزيم.
نكته:
در صورت تمايل مي‌توانيد مغز كدوهایی كه خارج كرده‌ايد را با مواد گوشتي مخلوط كنيد.
مي‌توانيد به جاي كدو سبز از فلفل دلمه‌‌اي رنگي دو نيم شده نيز استفاده نماييد.
