در اين غذا ميتوان به جاي باقالي از لوبيا چيتي يا لوبيا قرمز استفاده کرد كه در آن صورت حبوبات بايد حتما از شب قبل خيس شوند.
مواد لازم
كدو حلوايي پخته شده: يك كيلوگرم
عدس: يك پيمانه
باقالي با پوست: يك پيمانه
سير رنده شده: سه حبه
پيـازداغ: يك پيمانه
انار ملــس دان شده: پنج پيمانه
آب قلم: ده پيمانه
نمك: دو قاشق چايخوري
فلفل: يك قاشق چايخوري
زردچوبه: يك قاشق چايخوري
رب انار: سه قاشق سوپخوري
روغن حيواني: سه قاشق سوپخوري
طرز تهیه
عدس را كه از دو ساعت قبل پاك كرده، شسته و خيس نمودهايم، همراه با باقالي و آب قلم در ظرف مناسبي ريخته و روي حرارت قرار ميدهيم تا كاملا باقالي و عدس بپزد.
كدو را له كرده و به اين مواد اضافه ميكنيم. دانههاي انار را در دستگاه ميكسر كاملا خرد نموده و آن را به همراه آب و رب انار به مواد ميافزاييم.
در ماهيتابه روغن حيواني ريخته و سيرها را به همراه زردچوبه در آن تفت ميدهيم. پيازداغ را به آن اضافه نموده، كمي تفت داده و به مواد بالا اضافه ميكنيم. نمك و فلفل را نيز به مواد افزوده، حرارت را ملايم نموده و اجازه ميدهيم به مدت يك ساعت كاملا جا افتاده شود و به روغن بيفتد.
