کدو سبز دارای خواص درمانی فراوانی است که از بین این خواص می‌توان به درمان آسم و نیز رفع خونریزی روده و معده اشاره کرد.
ارزش غذایی 135 گرم کدو سبز خام عبارت است از:
کالری: 17
پروتئین: 1.4 گرم
کربوهیدرات: 3.6 گرم
چربی کل: 0.17 گرم
فیبر: 1.5 گرم
ویتامین ث: 11 میلی‌گرم
کدو سبز به خاطر داشتن آب فراوان (بیش از 98 درصد) می‌تواند برای افرادی که دارای رژیم غذایی هستند، ماده غذایی مناسبی باشد.
مواد مورد نياز:
پياز يك عدد
گوشت چرخ‌كرده 300 گرم
گوجه‌فرنگي دو عدد
كدو چهار عدد
رب‌گوجه‌فرنگي دو قاشق سوپخوري
نمك، فلفل، زردچوبه و روغن به ميزان لازم
روش پخت:
پياز را خرد كرده و در روغن سرخ مي‌‌كنيم. گوشت چرخ‌كرده را به آن افزوده و تفت ميدهيم تا رنگش تغيير كرده و آب آن كشيده شود. ادويه را به همراه گوجه‌فرنگي پوست گرفته و نگيني خرد شده به گوشت اضافه مي‌‌كنيم. رب را نيز ريخته و كمي تفت ميدهيم. مقداري آب به خورش اضافه كرده تا گوشت چرخ كرده مغز پخت شود. كدوها را شسته و پوست آن را مانند خلال پرتقال خرد و در كمي روغن تفت ميدهيم، سپس به خورش افزوده و اجازه داده چند جوش بخورد، وقتي كمي جا افتاد غذا آماده است.
