سبزيها به علت داشتن ويتامين ها و مواد معدني و ساير مواد مورد نياز بدن از جمله ويتامين C و E و اسيد فوليك و فيبر براي تندرستی پوست بسيار سودمند هستند.
دانشمندان بتازگی دريافته اند که خوردن سبزيهاي داراي برگ سبز همچون اسفناج نقش قابل توجهي در كاهش خطرابتلا به سرطان پوست دارد. سبزی ها با نيرومند کردن پوست آنرا در برابر همه ی بيماری ها از جمله سرطان پوست مقاوم می کنند.
اين گونه سبزيها بخاطر طيف وسيعي از ويتامين ها و مواد معدني و ساير مواد مورد نياز براي بدن از جمله ويتامين C و E و اسيد فوليك و فيبر براي سلا‌مت پوست بسيار مفيدند.
پژوهشگران پس از مطالعه ی بيش از هزار نفر در استراليا در بيش از ۱۱ سال دريافتند كه مصرف اين سبزيها موجب كاهش خطر ابتلاي افراد به سرطان هاي پوست می شود .
