اين غذا يك صبحانه اسپانيايي است ولي مي‌توان آن را با نان براي شام ميل كرد.
مواد موردنياز:
تخم‌مرغ پنج عدد
ريحان خردشده يك قاشق چايخوري
تخم گشنيز يك قاشق چايخوري
فلفل سياه نيم‌كوب قاشق چايخوري
نمك نصف قاشق چايخوري
پنير پيتزا نصف پيمانه
پپروني 4/1 پيمانه پيمانه
پنير پارمسان 4/1 پيمانه
روغن زيتون دو قاشق غذاخوري
پياز نگيني‌خردشده يك پيمانه
فلفل دلمه‌اي نگيني‌خردشده يك عدد
پودر سير يك قاشق غذاخوري
اسفناج خردشده يخ‌زده نصف پيمانه
روش پخت:
آب اضافه اسفناج‌هاي يخ‌زده را با فشار دست بگيريد. پپروني را ادويه زده و كمي تفت دهيد. تخم‌مرغ، ريحان، تخم گشنيز، فلفل و نمك را در كاسه‌اي با چنگال بزنيد. پنير پيتزا، پارمسان، اسفناج، پپروني و پودر سير را به مايه اضافه و مخلوط كنيد. پياز و فلفل دلمه‌اي را با روغن زيتون در تابه‌اي نچسب تفت دهيد تا سبك شود. حالا مواد را روي پياز و فلفل بريزيد و به طور يكسان پخش كنيد، حرارت را ملايم كرده تا تخم‌مرغ‌ها در فريتاتا بسته شود. در ظرف را گذاشته و به مدت پنج دقيقه با حرارت ملايم بپزيد تا مغز پخت شود.
نكته:
- ادويه پپروني شامل پودر اورگانو، آويشن و پاپريكا مي‌باشد.
- سطح روي فريتاتا نبايد برشته شود.
- به جاي ريحان مي‌توان از آويشن تازه استفاده كرد.
