اين روزها جوجه ترش، به اندازه كباب ترش طرفدار پيدا كرده و ما مي‌خواهيم يك نوع متفاوت از جوجه ترش را آموزش دهيم.
مواد اولیه:
سينه مرغ دو عدد
پياز يك عدد
فلفل دلمه‌اي يك عدد
روغن زيتون دو قاشق غذاخوري
آبليمو دو قاشق غذاخوري
گردو 200 گرم
گشنيز و نعنا 100 گرم
سير دو حبه
آب نارنج سه قاشق غذاخوري
روغن سرخ كردني و زعفران به ميزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهیه
مرغ را به قطعات كوچك به اصطلاح قوطي كبريتي برش زده، با پياز رنده شده، فلفل دلمه‌اي خرد شده، روغن زيتون، سير، زعفران، نمك، فلفل، زردچوبه و آبليمو مزه‌دار كرده و شش ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا طعم‌دار شود، سپس تكه‌هاي جوجه را به سيخ‌هاي چوبي كشيده و در تابه چدني دردار مي‌گذاريم تا بپزند، در اين مرحله حتما شعله گاز بايد در كمترين حد باشد.
در ظرفي جداگانه گردوي ساييده شده را به همراه سبزي‌هاي خرد شده و آب نارنج خوب مخلوط كرده و پس از آن كه جوجه‌ها آماده شدند، مواد را روي جوجه‌ها ريخته و مي‌گذاريم تا به همراه جوجه‌ها به مدت 10 دقيقه بپزند.
نكته
براي اين كه جوجه‌ها به سيخ چوبي نچسبد، بايد سيخ‌ها را به روغن مايع آغشته كنيم.
