Belgium flag
برای دریافت همه خبرها و برنامه های ایرانیان بلژیک به رسانه های اجتماعی ما بپیوندید
Telegram - Instagram - Twitter - FaceBook - YouTube


کشف یک فرمول ریاضی برای تهیه خوشمزه ترين پیتزا!
کشف یک فرمول ریاضی برای تهیه خوشمزه ترين پیتزا!

استاد ریاضی دانشگاه شفیلد با انجام محاسبات دقیق، مدعی ارائه فرمولی برای تهیه با کیفیت‌ترین و خوش طعم‌ترین پیتزا شده است!

تحقیقات دکتر یوگنیا چنگ استاد ریاضی دانشگاه شفیلد نشان می‌دهد، حتی اگر نسبت خمیر و چاشنی بدقت کنترل شود، با تغییر اندازه پیتزا، طعم آن نیز تغییر می‌کند و پیتزاهای کوچک تر در مقایسه با پیتزاهای بزرگتر بطور معمول از چاشنی بیشتری در هر تکه برخوردار هستند.

بنابراین ضخامت پایه خمیر به تنهایی در کیفیت پیتزا موثر نیست و تعادل بین خمیر و چاشنی در هر تکه، تعیین کننده کیفیت و خوش طعم بودن پیتزاست.

در فرمول ارائه شده توسط این محقق، d بعنوان حجم ثابت خمیر و t بعنوان حجم ثابت چاشنی در نظر گرفته شده است.

در شرایط نسبی، هر گاز از یک پیتزای 11 اینچی (28 سانتیمتری) دارای 10 درصد چاشنی بیشتر از هر گاز از یک پیتزای 14 اینچی (35.5 سانتیمتری) است.

این فرمول نشان می‌دهد، پیتزاهای کوچک‌تر در هر گاز از چاشنی بیشتری برخوردار هستند که در پخت‌های خانگی باعث رطوبت بیش از حد زیر خمیر می‌شود.

در فرمول دیگر، آلفا (α) تقسیم بر شعاع پیتزا، اندازه لایه رویی برای پیتزا در قطرهای مختلف را نشان می‌دهد؛ اندازه لایه رویی متناسب با ضخامت پیتزاست، یعنی پیتزای بزرگتر دارای خمیر نازک‌تر و لایه رویی کوچک‌تر است.

این مطالعه به سفارش یک رستوران زنجیره‌ای انجام شد که علت محبوب بودن پیتزای 14 اینچی با خمیر نازک‌تر را در مقایسه با پیتزای 11 اینچی جویا شده بود.

تحقیقات نشان داد که پیتزای 14 اینچی درست مانند پیتزای 11 اینچی و با نسبت های مساوی مواد پخته می‌شود، اما چاشنی آن در سطح بزرگتری پخش شده و تا لبه پیتزا کشیده و باعث طعم بهتر آن می‌شود.

سه شنبه ۳۰ مهر ۱۳۹۲ (22-10-2013) 09:19   بازدید: 2284 بار
تازه های دانش و فن

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


دانشمندان دانشگاه لوون بلژیک برای نخستین بار در جهان روشی برای غیرفعال کردن همیشگی ویروس عامل بیماری ایدز در آزمایشگاه پیدا کردند. این روش که با ترکیب دو دارو است و ویروس را به خواب عمیق می‌برد، هنوز بر روی انسان‌ها آزمایش نشده اما در صورت کارا بودن، می‌تواند بیماران ایدز را درمان کند. #HIV #SIDA #AIDS
2025-05-22 12:05

یادآوری می‌کنیم اتحادیه‌های کارگری سوسیالیست بلژیک، امروز در اعتراض به سیاست‌های اقتصادی دولت فدرال، اعتصاب سراسری بیست و چهار ساعته‌ای برگزار می‌کنند. این اعتصاب باعث اختلال فراوانی در سیستم ترابری همگانی شهری و میان شهری می‌شود و تعطیلی خدمات گوناگون دیگری را در پی خواهد داشت. آیا اعتصاب راه چاره مناسبی برای اعتراض است؟
2025-05-20 07:10

انسانها زود پشیمان می شوند. گاه از گفته هایشان و گاهی از نگفته هایشان. گاهی از کاری که کرده اند و گاهی از کاری که نکرده‌اند. اما... سراغ ندارم کسی را که از مهربانی پشیمان شده باشد! براستی چه شاد و خوشبختند آنان که می‌دانند مهربانی منطقی‌ترين گفتگو و درست‌ترین کار زندگی‌ست. #پیروزباش #انگیزشی
2025-05-19 07:10

سالانه صدها سنگ از کف خیابانهای تاریخی شهر زیبای بروج در بلژیک دزدیده می‌شود. دزدیدن این سنگها بویژه در فصل بهار و تابستان که جهانگردان به این شهر سرازیر می‌شوند، افزایش چشمگیری دارد و هزینه هنگفتی برای جایگزین کردن آنها روی دست شهرداری میگذارد و برای رهگذران و دوچرخه‌سواران نیز خطر زمین خوردن بهمراه دارد.
2025-05-18 14:00

گزارشهای خبری

۰ مراسم خاک‌سپاری دکتر خسرو خزاعی (پردیس) در بروکسل
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ راز یک زندگی شاد و سالم: خواب خوب شبانه
۰ چرا بلژیک کارگران جنسی را مشمول قانون کار می‌کند؟
۰ مهم‌ترین نکات انتخابات نهم ژوئن
۰ دگرباش کیست؟ دگرباشی چیست؟ حقوق دگرباشان در بلژیک چگونه است؟
۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره