Belgium flag
برای دریافت همه خبرها و برنامه های ایرانیان بلژیک به رسانه های اجتماعی ما بپیوندید
Telegram - Instagram - Twitter - FaceBook - YouTube


کشف یک فرمول ریاضی برای تهیه خوشمزه ترين پیتزا!
کشف یک فرمول ریاضی برای تهیه خوشمزه ترين پیتزا!

استاد ریاضی دانشگاه شفیلد با انجام محاسبات دقیق، مدعی ارائه فرمولی برای تهیه با کیفیت‌ترین و خوش طعم‌ترین پیتزا شده است!

تحقیقات دکتر یوگنیا چنگ استاد ریاضی دانشگاه شفیلد نشان می‌دهد، حتی اگر نسبت خمیر و چاشنی بدقت کنترل شود، با تغییر اندازه پیتزا، طعم آن نیز تغییر می‌کند و پیتزاهای کوچک تر در مقایسه با پیتزاهای بزرگتر بطور معمول از چاشنی بیشتری در هر تکه برخوردار هستند.

بنابراین ضخامت پایه خمیر به تنهایی در کیفیت پیتزا موثر نیست و تعادل بین خمیر و چاشنی در هر تکه، تعیین کننده کیفیت و خوش طعم بودن پیتزاست.

در فرمول ارائه شده توسط این محقق، d بعنوان حجم ثابت خمیر و t بعنوان حجم ثابت چاشنی در نظر گرفته شده است.

در شرایط نسبی، هر گاز از یک پیتزای 11 اینچی (28 سانتیمتری) دارای 10 درصد چاشنی بیشتر از هر گاز از یک پیتزای 14 اینچی (35.5 سانتیمتری) است.

این فرمول نشان می‌دهد، پیتزاهای کوچک‌تر در هر گاز از چاشنی بیشتری برخوردار هستند که در پخت‌های خانگی باعث رطوبت بیش از حد زیر خمیر می‌شود.

در فرمول دیگر، آلفا (α) تقسیم بر شعاع پیتزا، اندازه لایه رویی برای پیتزا در قطرهای مختلف را نشان می‌دهد؛ اندازه لایه رویی متناسب با ضخامت پیتزاست، یعنی پیتزای بزرگتر دارای خمیر نازک‌تر و لایه رویی کوچک‌تر است.

این مطالعه به سفارش یک رستوران زنجیره‌ای انجام شد که علت محبوب بودن پیتزای 14 اینچی با خمیر نازک‌تر را در مقایسه با پیتزای 11 اینچی جویا شده بود.

تحقیقات نشان داد که پیتزای 14 اینچی درست مانند پیتزای 11 اینچی و با نسبت های مساوی مواد پخته می‌شود، اما چاشنی آن در سطح بزرگتری پخش شده و تا لبه پیتزا کشیده و باعث طعم بهتر آن می‌شود.

سه شنبه ۳۰ مهر ۱۳۹۲ (22-10-2013) 09:19   بازدید: 1725 بار
تازه های دانش و فن

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


ای ایران ای مرز پر گهر، ای خاکت سرچشمه هنر، دور از تو اندیشه بدان، پاینده مانی و جاودان. ای دشمن، ار تو سنگ خاره ای، من آهنم. جان من فدای خاک پاک میهنم. مهر تو شد، چون پیشه‌ام، دور از تو نیست، اندیشه‌ام. در راه تو، کی ارزشی دارد این جان ما؟ پاینده باد خاک ایران ما! #مهساامینی #زن_زندگی_آزادی
2022-11-30 08:35

وریا غفوری شیر مردی که از آغاز جنبش اعتراضی در ایران همواره با انتشار پست‌هایش در اینترنت از مردم پشتیبانی می‌کرد توسط سپاه دستگیر و زندانی شده است. براستی از آموزگار، وکیل، هنرمند، کارگر، ورزشکار، دانشجو و... چه قشری مانده که حکومت ملایان زندانی نکرده و چه جنایتی هست که آخوندها در ایران نکرده باشند؟ #مهساامینی #زن_زندگی_آزادی
2022-11-25 09:05

پارلمان اروپا در پشتیبانی از خیزش سراسری مردم ایران، با هدف انزوای حکومت ملایان، تماس‌های رسمی خود با جمهوری اسلامی را تعلیق کرد. روبرتا متسولا، رئیس پارلمان اروپا با اعتراض شدید به سرکوب خشونت‌آمیز معترضان در ایران گفت، علاوه بر تعلیق تماس اعضای پارلمان، هرگونه دعوت‌ از سوی مقاما‌ت تهران نیز باید رد شود. #مهساامینی #زن_زندگی_آزادی
2022-11-22 09:40

به گزارش خبرگزاری سپاه پاسدارن، کتایون ریاحی به جرم برداشتن حجاب اجباری در ویلای خود در نزدیکی قزوین دستگیر و زندانی شده است. یک حکومت چقدر باید خوار و زبون باشد که بانویی هنرمند را بخاطر برداشتن روسری و همدردی با مردمش به زندان بیاندازد؟ #مهساامینی #زن_زندگی_آزادی
2022-11-21 09:10

گزارشهای خبری

۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز