Belgium flag




مینی پیتزای مرغ
مینی پیتزای مرغ

یکی از سالم ترین و البته خوشمزه ترین پیتزا ها پیتزای مرغ است که برای بچه هایی که به پیتزا علاقه مندند بهترین گزینه است.

مواد لازم: (برای ٣ عدد مینی پیتزا)
سینه مرغ ٢ عدد کوچک یا ١ عدد بزرگ
پیاز متوسط ١ عدد
سیر ٢ حبه
آب لیمو ١ قاشق غذا خوری
نمک فلفل ادویه و دارچین
قارچ خرد شده ٣ عدد
فلفل دلمه ای خرد شده ١ عدد
گوجه متوسط ٢ عدد
زیتون سیاه حلقه شده ٣ قاشق غذا خوری
پنیر موزارلا ٣/٤ پیمانه
پنیر چدار ١/٤ پیمانه
پودر آویشن مقداری
خمیر پیتزا ٣ چانه کوچک
سس پیتزا ٣ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ رو همراه پیاز، سیر، آب لیمو و نمک، فلفل، ادویه و یک لیوان آب می پزیم. تا حدی که آب مرغ کاملاً خرد اون بره. بعد مرغ رو ریش می کنیم اما نه خیلی ریش.

حالا با دست روی خمیر پیتزا رو که قبلاً آماده کرده و استراحت داده ایم، فشار می دیم تا هوای داخل اون خارج بشه.

من اینجا از قالبهای کمربندی یک نفره استفاده کردم، البته فقط از ته قالب. اما سایز پیتزا اختیاریه. میتونین از قالب های بزرگ تر یا هر قالبی که همیشه از اون استفاده می کنین، استفاده کنین. به هر حال خمیر رو که با وردنه پهن کرده ایم، مطابق تصویر پايين قالب می زنیم و ته اون رو خیلی کم چرب می کنیم و با انگشت خمیر رو به دور تا دور قالب می چسبونیم. که اگه خمیر رو به اندازه ورز داده باشید حالت ارتجاعی نداره و به خوبی فرم می گیره.

حالا به اندازه سطح خمیر با ١ قاشق از سس پیتزا روی خمیر رو کاملاً می پوشونیم و یک لایه پنیر موزورلا می ریزیم. روی اون رو با مرغ ریش شده می پوشونیم. (در صورتی که این مواد رو برای یک پیتزای بزرگ درست می کنین هر سه قاشق سس رو استفاده کنین).

حالا کمی پنیر موزورلا، یک لایه قارچ و کمی فلفل سبز دلمه ای می ریزیم (که البته بسته به سلیقه تون رنگهای دیگه رو هم شامل می شه). بعد برش های زیتون سیاه، گوجه خرد شده و در آخر کمی پنیر موزورلا و چدار و پودر آویشن می ریزیم و در فر داغ داغ به مدت حدودا ١٥ - ١٠ دقیقه می پزیم و به همین سادگی پیتزای مرغمون که حتماً خودتون بهتر بلدید آماده است.

چند نکته کوچک:
برای داشتن یه پیتزای خوب، خوشمزه و خوش آب و رنگ رعایت چند نکته مهم است.
- برای طعم پیتزای مرغ معمولاً در کنار ادویه های دیگه از دارچین استفاده می کنن و به همین خاطر موقع خوردن پیتزای مرغ طعم دارچین کاملاً در اون مشهود است.

- یکی از نکاتی که از نظر من باعث خوشمزه تر شدن پیتزا و شباهت بیشترش به پیتزاهای آماده بیرون می شه، نحوه استفاده از پنیر است که به صورت لایه لایه بین مواد پیتزا پخش بشه. البته شاید در نگاه اول به نظر پر کالری بیاد، اما این دلیل استفاده زیاد از پنیر نیست و اگه به مواد لازم دقت کنین متوجه می شین برای هر مینی پیتزا ١/٣ پیمانه یا حدود ٣ قاشق غذاخوری پنیر در نظر گرفته شده. با این وجود می تونین مقدار پنیر رو با توجه به ذائقه خودتون کم یا زیاد کنین. اما همون مقدار رو به صورت لایه لایه لای پیتزا بدید تا پیتزای خوشمزه تری داشته باشید.

- اونچه که ما کمتر در پیتزای خونگی رعایت می کنیم توجه به رنگ بندی اونه که باز هم به نوعی به استفاده از پنیر مربوط است و اگه دقت داشته باشین معمولاً پیتزاهای خونگی به نونی شبیه است که از یک لایه سفید یا زرد پنیر تشکیل شده و مواد زیر اون کمتر به چشم می خوره. اما همونطور که بالا هم گفتم برای اینکه رنگها خودشون رو خوب نشون بدن، پنیر رو در ٣ نوبت به مواد پیتزا اضافه کنین. در واقع بیشترش رو برای لایه های زیری و مقدار کمی از اون رو برای لایه رویی پیتزا در نظر بگیرین.

- ترکیب دو رنگ پنیر مثل موزورلا و چدار زرد جدا از طعم خوب، باعث ترکیب رنگ بهتری در پیتزا می شه.

- استفاده از رنگهای متضاد باعث خوش آب و رنگ تر شدن پیتزا می شه که قطعاً طعم اون رو هم بهتر می کنه و همونطور که در عکس ها هم می بینید تضاد رنگ قرمز گوجه و سیاه زیتون و سبز فلفل دلمه ای همراه با پنیر ها و مواد دیگه زیبایی بیشتری به ظاهر پیتزا داده.

وبلاگ سبز و ترش

آدينه ۱۴ شهريور ۱۳۹۳ (05-09-2014) 12:18   بازدید: 2624 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


شهرداری بروکسل با هدف کاهش آلودگی و کاهش خودروها با اقداماتی سختگیرانه خیابانهای مرکزی شهر را بروی خودروهای گذری بسته در حالی که این اقدامات باعث سردرگمی راننده های غیرمحلی شده و چند تصادف خطرناک هم رخ داده است. به شما پیشنهاد می‌کنیم برای رفتن به مرکز شهر بروکسل حتما از ترابری همگانی استفاده کنید.
2022-08-18 15:09

فرش گل بروکسل، با هزاران گل طبیعی در گراندپلاس آماده بازدید است و بمناسبت پنجاهمین سالگردش، هنرمندان همان فرش گل نخستین را بازسازی کرده‌اند. فرش گل پایان دوشنبه پانزدهم آگوست جمع می‌شود و تماشای آن رایگان است. برای نمای بهتر از بالای ساختمان گراندپلاس می‌توانید بلیت بخرید: www.flowercarpet.brussels
2022-08-14 08:15

ماه ژولای و آگوست در بلژیک فصل بارش و باران است، از آنجا که امسال گرمای هوا زیاد و بارش کمی داشته‌ایم سطح آبهای زیر زمینی در مناطق گوناگون بلژیک از چهل تا هشتاد درصد پایینتر رفته و باعث خشک شدن گیاهان و درختها شده است. خشکی هوا ادامه دارد و تمام روزهای هفته آینده هوای گرم بالای سی درجه در کشور خواهیم داشت.
2022-08-07 11:33

شمار زنبورهای بزرگ و وحشی آسیایی در بلژیک بگونه نگران کننده ای افزایش می‌یابند و در یکسال گذشته چند برابر شده اند. نیش این زنبورها باعث واکنش آلرژیک و انقباض بافتها در زمان کوتاه شده و بسادگی یک آدم بزرگسال را می‌کشد. گذشته از خطر آنها برای انسان، زنبورهای عسل از شکارهای مورد علاقه این زنبورهای وحشی هستند. #hornet
2022-07-30 10:10

گزارشهای خبری

۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز