به گفته پژوهشگران چاي سبز به دليل داشتن تركيبي موسوم به پلي‌فنول‌ها خاصيت طبي براي پوست دارد. پلي‌فنول‌ها نابودكننده راديكال‌هاي آزاد (مولكول‌هايي كه از طريق تغيير DNA در داخل سلول باعث سرطان مي‌‌شوند) در سلول هستند.
به گفته پژوهشگران پلي‌فنول‌ها علاوه بر نابودكردن راديكال‌هاي آزاد با تسريع مرگ سلول‌هاي سرطاني از سلول‌هاي تندرست نيز حفاظت مي‌كنند.
پژوهشگران دانشكده پزشكي جورجيا، تأثير يكي از فراوان‌ترين پلي‌فنول‌ها در چاي سبز را بر سلول‌هاي پوست و رشد سلول‌هاي تندرست پوست مورد بررسي قرار دادند و مشخص شد اين ماده، سلول‌هاي غير فعال پوست را مجبور به فعاليت مي‌كند.
به گفته پژوهشگران، سلول‌هاي پوست كه به سطح مي‌رسند، معمولاً تنها 28 روز زنده مي‌مانند و از روز بيستم اين سلول‌ها در بخش سطحي پوست به انتظار مرگ مي‌نشينند، اما اين بررسي نشان داد كه EGCG اين سلول‌هاي نيمه مرده را دوباره فعال مي‌كند. به گفته پژوهشگران مي‌تواند براي درمان بيماري‌هاي پوستي نظير «پسورايسيس» راهگشاي مفيدي باشد.
