نان اردک، نان محلی استان زنجان است.
مواد مورد نياز:
آرد بربري يك كيلوگرم
بيكينگپودر و زعفران از هر کدام 1/4 قاشق چايخوري
زردچوبه 1/8 قاشق چايخوري
تخممرغ سه عدد
مايه خمير يك قاشق مرباخوري
كره 200 گرم
شكر يك پيمانه
مخلوط روغن جامد و مايع و شیر به ميزان لازم
روش پخت:
آرد، تخممرغ، شير، بيكينگپودر، شكر، زردچوبه، زعفران، كره، روغن و مايه خمير را با هم مخلوط ميكنيم و روي مواد نايلون كشيده و به مدت يك ساعت كنار ميگذاريم تا مايه خمير عمل بيايد. سپس يك چونه از خمير را برداشته با وردنه صاف كرده از وسط با چاقو به چهار قسمت تقسيم ميكنيم بعد يكي يكي سرخ ميكنيم.
