مرزه كه از گیاهان خانواده نعناع به شمار می رود، در فاصله ماههای تیر تا شهریور در ایران به گل می نشیند.
اسانس گیاه مرزه دارای طبیعت گرم و اثرات تقویت کننده معده، تسهیل كننده عمل هضم، ضد نفخ و مُدر (ادرار آور) است.
برای معالجه اسهال بسیار مناسب است و یک ضدعفونی كننده قوی می باشد. مرزه به صورت دم كردنی در رفع گرفتگی معده و روده موثر می باشد.
مواد مورد نياز:
گوشت چرخكرده 250 گرم
لپه پختهشده 150 گرم
مرزه خردشده 80 گرم
آرد نخودچي دو قاشق سوپخوري
روغن مايع 100 گرم
تخممرغ يك عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم
زردچوبه يك قاشق چايخوري
روش پخت:
لپه پختهشده را پس از سرد شدن با گوشت چرخكرده مخلوط كنيد، تخممرغ، نمك، فلفل و زردچوبه را افزوده و با دست ورز دهيد. تمام مواد را چرخ كرده تا لپه و گوشت به خورد هم برود سپس سبزي خرد شده را اضافه و مخلوط كنيد. به اندازه نارنگي برداشته و در كف دست گرد كرده و همانند شامي صاف و در روغن دو طرف آن را سرخ كنيد.
