راکی رود یک نوع دسر است که ماده اصلی آن شکلات شیری یا سیاه و مارشمالو مي‌باشد و معمولا به صورت کاپ کیک یا بستنی سرو مي‌شود. این دسر را استرالیایی‌ها کشف کردند.
مواد موردنياز:
بیسکویت ساده خرد شده دو پیمانه
کره ذوب شده پنج قاشق سوپخوری
بستنی شکلاتی نرم شده یک و نیم لیتر
مارشمالو خرد شده سه پیمانه
سس شکلات به میزان لازم
آجيل خرد شده یک پیمانه
روش تهيه:
فر را با حرارت 571 درجه سانتی‌گراد روشن مي‌کنیم. در کاسه‌ای بیسکویت را با کره کاملا مخلوط مي‌کنیم. مواد را در قالب 22 سانتی‌متری ریخته و کاملا آن را فشار مي‌دهیم تا به دیواره‌های قالب بچسبد، سپس قالب را در فر گذاشته تا به مدت 01 دقیقه بپزد. قالب را از فر در آورده و اجازه مي‌دهیم تا کاملا خنک شود. در ظرف دیگری مارشمالو را با بستنی مخلوط مي‌کنیم و آن را برروی تارت بیسکویتی مي‌ریزیم. پای را به مدت یک الی دو ساعت در فریزر مي‌گذاریم تا یخ بزند. سپس دسر را از فریزر در آورده، برش زده و با سس شکلات و آجيل تزیین نموده و سرو مي‌کنیم.
