جايگزين هايی برای افرادی که گوشت نمی خورند
جايگزين هايی برای افرادی که گوشت نمی خورند

امروزه با تحقیقاتی که روی افراد مختلف جهان صورت گرفته تا حد ممکن باید مصرف گوشت بخصوص گوشت قرمز را کاهش داد، زیرا مصرف گوشت قرمز بصورت زیاد باعث بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، نقرس، دیابت و... می‌شود.

سایر پروتئین‌های حیوانی
به‌جای گوشت قرمز می‌توان از مرغ، تخم‌مرغ، گوشت بوقلمون، گوشت شتر مرغ و یا محصولات دریایی مانند ماهی، میگو و... استفاده کرد، زیرا این مواد غذایی دارای چربی کمتری بوده و ارزش پروتئینی بالایی برابر با گوشت قرمز دارند.
بطور مثال گوشت بوقلمون دارای چربی کمتر و کلسترول پایین و پروتئین بالایی می‌باشد. همچنین شیر و پنیر نیز حاوی پروتئین می‌باشند. شما با کاهش مصرف گوشت قرمز می‌توانید از بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت، فشارخون بالا، نقرس، بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی، سکته و... جلوگیری کنید.

پروتئین‌های گیاهی
همچنین می‌توان بجای پروتئین‌های حیوانی از انواع گیاهی آن نیز استفاده کرد، بطور مثال می‌توان از انواع آجیل‌ها بخصوص گردو، بادام، فندق و پسته به‌صورت خام و بدون نمک استفاده نمود.

کره بادام زمینی
می‌توانید از کره بادام زمینی نیز استفاده کنید، زیرا دارای پروتئین می‌باشد. این ماده غذایی همراه با نان می‌تواند در صبحانه مصرف شود و مخصوصا برای کودکان کم وزن بسیار مفید می‌باشد.

سویا و شیر سویا
می‌توان از سویا نیز بجای پروتئین حیوانی استفاده کرد، زیرا میزان چربی و کلسترول آن کمتر است و از آن می‌توان در پخت بسیاری از غذا‌ها مانند ماکارونی و یا در انواع کتلت‌ها و یا درست کردن همبرگر خانگی استفاده کرد، ولی برای استفاده از سویا باید به آن ادویه‌های لازم را اضافه نمود تا طعم آن مطبوع گردد. همچنین مصرف سویا می‌تواند از بروز بسیاری از سرطان‌ها از جمله سینه، پروستات و روده جلوگیری کند.

همچنین امروزه با به بازار آمدن شیر سویا می‌توانید مقداری از پروتئین مورد نیاز خود را با مصرف این شیر بدست آورید.
توفو و تمپه نیز دو محصولی می‌باشند که از سویا به دست می‌آیند.

بلغور گندم
علاوه بر اینها می‌توان از بلغور گندم نیز برای تامین پروتئین روزانه استفاده کرد که دارای فیبر و پتاسیم نیز می‌باشد. از این ماده غذایی می‌توانید در سوپ استفاده کنید.

حبوبات
از دیگر مواد غذایی که می‌توان بجای پروتئین حیوانی مصرف کرد، می‌توان حبوبات (مانند نخود، عدس، لوبیا، لپه و... ) را نام برد که دارای آهن، منیزیم و پتاسیم بالایی می‌باشند.

قارچ
بعضی از قارچ‌ها نیز دارای پروتئین می‌باشند، اما به مقدار بسیار کمی ‌و همچنین دارای پتاسیم و فیبر بالایی می‌باشند، ولی نمی‌توانند جایگزین مناسبی برای گوشت و مواد پروتئینی باشند.

غذاهای ترکیبی
غذا‌هایی مانند عدسی با نان و یا عدس پلو و یا خوراک لوبیا چیتی همراه با نان، خود یک غذای کامل می‌باشند. غذایی مانند نان و پنیر خود می‌تواند یک غذای کامل باشد، زیرا پنیر دارای پروتئین می‌باشد و نان هم دارای کربوهیدرات است و همچنین روغن مورد نیاز آن را می‌توان همراه با میل کردن گردو تامین نمود.

عدسی همراه با روغن زیتون و نان جو
مواد لازم برای ۶ نفر
عدس ۳۰۰ گرم ۸۹۰ کیلوکالری
سیب‌زمینی ۱۰۰ گرم ۷۰ کیلوکالری
نمک ۱ قاشق چایخوری ۰ کیلوکالری
پودر آویشن یک و نیم قاشق چایخوری ۰ کیلوکالری
روغن زیتون به میزان دلخواه

روش تهیه
ابتدا عدس را بخیسانید و بعد همراه با سیب‌زمینی و مقداری آب در زودپز بریزید و با حرارت ملایم، به مدت ۲ ساعت بپزید تا عدس کاملاً له شود. آن‌گاه عدس له شده را با نمک و آویشن مخلوط کنید و به مدت تقریبی ۲ تا ۳ ساعت روی حرارت بسیار ملایم دم کنید تا عدس تیره رنگ شود. حالا روغن را به آن بیفزایید و برای پذیرایی در کاسه مناسبی بکشید و با آویشن بیارایید.
یادآوری: عدسی را با نان جو و لیموترش میل نمایید.

دوشنبه ۱۰ تير ۱۳۹۲ (01-07-2013) 12:13   بازدید: 1578 بار
تازه های دانستنی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


شمار بیماران ویروس کرونا در بلژیک تا پنجشنبه ۲۲ اکتبر به بیش از دویست و پنجاه و سه هزار تن و جانباختگان به ده هزار و پانصد و سی و نه تن رسید. این روزها کرونا در بلژیک روزانه بیش از ده هزار بیمار تازه و بیش از پنجاه نفر قربانی دارد. #coronavirus
2020-10-22 18:20

تغییر ساعت درکشورهای اتحادیه اروپا به ساعت زمستانی: یکشنبه ۲۵ اکتبر ساعت ۳ بامداد زمان رسمی تمامی کشورهای اتحادیه به ساعت ۲ بامداد تبدیل میشود. بر اساس نظرسنجی کمیسیون اروپا و تایید پارلمان اروپا ساعتها از سال ۲۰۲۱ دیگر تغییر نمیکنند. #DST
2020-10-20 15:50

برای کاهش فشار از روی پزشکان خانواده و آزمایشگاه های بلژیک دولت این کشور تصمیم گرفت تا ۱۵ نوامبر کسانی که نشانه های بیماری ندارند نیازی نیست آزمایش کرونا بدهند، حتی اگر در تماس نزدیک با فرد بیمار بوده اند و یا از مناطق قرمز ویروس کرونا به کشور بازگشته باشند. درعوض این افراد تنها بایستی ده روز قرنطینه خانگی بشوند. #coronavirus
2020-10-20 09:50

خانم سوفی ویله‌مس نخست وزیر پیشین بلژیک و وزیر خارجه کنونی این کشور که در نشست وزیران خارجه اتحادیه اروپا شرکت کرده بود به ویروس کرونا مبتلا شده است. وزیر خارجه اتریش نیز پس از شرکت در این نشست کرونا گرفت. خانم ویله‌مس سپس در توییترش نوشت که در خانه‌اش به این ویروس مبتلا شده نه در محیط کار. #coronavirus
2020-10-18 10:39

گزارشهای خبری

۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز
۰ با نشانه های سرطان آشنا شويد
۰ مشاور ایرانیان بلژیک
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ بمناسبت روز جهانی ايدز