جايگزين هايی برای افرادی که گوشت نمی خورند
جايگزين هايی برای افرادی که گوشت نمی خورند

امروزه با تحقیقاتی که روی افراد مختلف جهان صورت گرفته تا حد ممکن باید مصرف گوشت بخصوص گوشت قرمز را کاهش داد، زیرا مصرف گوشت قرمز بصورت زیاد باعث بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، نقرس، دیابت و... می‌شود.

سایر پروتئین‌های حیوانی
به‌جای گوشت قرمز می‌توان از مرغ، تخم‌مرغ، گوشت بوقلمون، گوشت شتر مرغ و یا محصولات دریایی مانند ماهی، میگو و... استفاده کرد، زیرا این مواد غذایی دارای چربی کمتری بوده و ارزش پروتئینی بالایی برابر با گوشت قرمز دارند.
بطور مثال گوشت بوقلمون دارای چربی کمتر و کلسترول پایین و پروتئین بالایی می‌باشد. همچنین شیر و پنیر نیز حاوی پروتئین می‌باشند. شما با کاهش مصرف گوشت قرمز می‌توانید از بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت، فشارخون بالا، نقرس، بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی، سکته و... جلوگیری کنید.

پروتئین‌های گیاهی
همچنین می‌توان بجای پروتئین‌های حیوانی از انواع گیاهی آن نیز استفاده کرد، بطور مثال می‌توان از انواع آجیل‌ها بخصوص گردو، بادام، فندق و پسته به‌صورت خام و بدون نمک استفاده نمود.

کره بادام زمینی
می‌توانید از کره بادام زمینی نیز استفاده کنید، زیرا دارای پروتئین می‌باشد. این ماده غذایی همراه با نان می‌تواند در صبحانه مصرف شود و مخصوصا برای کودکان کم وزن بسیار مفید می‌باشد.

سویا و شیر سویا
می‌توان از سویا نیز بجای پروتئین حیوانی استفاده کرد، زیرا میزان چربی و کلسترول آن کمتر است و از آن می‌توان در پخت بسیاری از غذا‌ها مانند ماکارونی و یا در انواع کتلت‌ها و یا درست کردن همبرگر خانگی استفاده کرد، ولی برای استفاده از سویا باید به آن ادویه‌های لازم را اضافه نمود تا طعم آن مطبوع گردد. همچنین مصرف سویا می‌تواند از بروز بسیاری از سرطان‌ها از جمله سینه، پروستات و روده جلوگیری کند.

همچنین امروزه با به بازار آمدن شیر سویا می‌توانید مقداری از پروتئین مورد نیاز خود را با مصرف این شیر بدست آورید.
توفو و تمپه نیز دو محصولی می‌باشند که از سویا به دست می‌آیند.

بلغور گندم
علاوه بر اینها می‌توان از بلغور گندم نیز برای تامین پروتئین روزانه استفاده کرد که دارای فیبر و پتاسیم نیز می‌باشد. از این ماده غذایی می‌توانید در سوپ استفاده کنید.

حبوبات
از دیگر مواد غذایی که می‌توان بجای پروتئین حیوانی مصرف کرد، می‌توان حبوبات (مانند نخود، عدس، لوبیا، لپه و... ) را نام برد که دارای آهن، منیزیم و پتاسیم بالایی می‌باشند.

قارچ
بعضی از قارچ‌ها نیز دارای پروتئین می‌باشند، اما به مقدار بسیار کمی ‌و همچنین دارای پتاسیم و فیبر بالایی می‌باشند، ولی نمی‌توانند جایگزین مناسبی برای گوشت و مواد پروتئینی باشند.

غذاهای ترکیبی
غذا‌هایی مانند عدسی با نان و یا عدس پلو و یا خوراک لوبیا چیتی همراه با نان، خود یک غذای کامل می‌باشند. غذایی مانند نان و پنیر خود می‌تواند یک غذای کامل باشد، زیرا پنیر دارای پروتئین می‌باشد و نان هم دارای کربوهیدرات است و همچنین روغن مورد نیاز آن را می‌توان همراه با میل کردن گردو تامین نمود.

عدسی همراه با روغن زیتون و نان جو
مواد لازم برای ۶ نفر
عدس ۳۰۰ گرم ۸۹۰ کیلوکالری
سیب‌زمینی ۱۰۰ گرم ۷۰ کیلوکالری
نمک ۱ قاشق چایخوری ۰ کیلوکالری
پودر آویشن یک و نیم قاشق چایخوری ۰ کیلوکالری
روغن زیتون به میزان دلخواه

روش تهیه
ابتدا عدس را بخیسانید و بعد همراه با سیب‌زمینی و مقداری آب در زودپز بریزید و با حرارت ملایم، به مدت ۲ ساعت بپزید تا عدس کاملاً له شود. آن‌گاه عدس له شده را با نمک و آویشن مخلوط کنید و به مدت تقریبی ۲ تا ۳ ساعت روی حرارت بسیار ملایم دم کنید تا عدس تیره رنگ شود. حالا روغن را به آن بیفزایید و برای پذیرایی در کاسه مناسبی بکشید و با آویشن بیارایید.
یادآوری: عدسی را با نان جو و لیموترش میل نمایید.

دوشنبه ۱۰ تير ۱۳۹۲ (01-07-2013) 12:13   بازدید: 1448 بار
تازه های دانستنی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


سازمان هواشناسی بلژیک از شامگاه سه شنبه ۲۵ تا پایان شنبه ۲۹ فوریه بارش برف در مناطق بلندتر از ۲۰۰ متر و کاهش دما در سراسر کشور را پیش بینی کرده است. برف در بیشتر مناطق بصورت آب شده خواهد بارید که همراه با وزش باد تا سرعت ۷۰ کیلومترخواهد بود.
2020-02-25 14:44

وزیر بهداشت بلژیک خانم مگی دوبلوک در برنامه ای رادیویی احتمال رسیدن ویروس کرونا به بلژیک را واقعی برشمرد ولی گفت که جای نگرانی نیست. همزمان با پیدا شدن ویروس کرونا در یک مسافر ایتالیایی در یکی از هتلهای جزایر قناری۱۵۰ توریست بلژیکی آنجا قرنطینه شده اند.
2020-02-25 11:50

بدلیل پیشگیری از ورود ویروس کرونا گرجستان و ترکیه تمام پروازها از ایران را بصورت یکطرفه لغو کرده‌اند. ایران یکی از کانونهای پخش ویروس کرونا شده و به گفته نماینده قم دست کم ۵۰ تن در این شهر بخاطر کرونا جان خود را از دست داده اند ولی حکومت همچنان در این زمینه پنهان‌کاری میکند.
2020-02-24 13:30

سازمان پشتیبانی از مصرف کنندگان بلژیک به شهروندان هشدار میدهد ۶۶ درصد از اجناس در همه زمینه‌ها که از سایتهای اینترنتی خریده می‌شوند برای مصرف کننده خطرناک هستند. فروشندگان غیراروپایی در سایتهای اینترنتی الزامی به رعایت استانداردهای اروپایی ندارند.
2020-02-24 10:50

گزارشهای خبری

۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز
۰ با نشانه های سرطان آشنا شويد
۰ مشاور ایرانیان بلژیک
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ بمناسبت روز جهانی ايدز
۰ دولت بلژيک حوادث مربوط به پروتزها را منتشر نمی کند
۰ بلژيک: تظاهرات بمناسبت روز جهانی مقابله با خشونت عليه زنان