موساکا یک غذای یونانی است که در کشورهای گوناگون با کمی تغییر و با نامهای متفاوت پخت می شود.
مواد لازم
گوشت چرخ كرده: 300 گرم
بادنجان: چهار عدد
فلفل دلمه اي نگيني خرد شده: نصف پيمانه
قارچ اسلايس و بخارپز شده: دو پيمانه
فيله گوجه فرنگي: يك پيمانه
تخم مرغ: دو عدد
شير: سه قاشق غذاخوري
پيازچه ساطوري شده: نصف پيمانه
جعفري ساطـوري شده: نصف پيمانه
پياز داغ: دو قاشق سـوپخـوري
سس سفيد: دو پيمانه
پنـير موزارلا: سه پيمـانه
پودر آويشن و دارچين از هر كدام: نصف قاشق چايخوري
پودر سير: نصف قاشق چايخوري
فلفل سياه: نصف قاشق چايخوري
زردچوبه: يك قاشق چايخوري
نمك و روغن: به ميزان لازم
طرز تهیه
بادنجان‌ها را ورقه‌اي برش زده و سرخ مي‌كنيم. گوشت چرخ‌كرده را به همراه پيازداغ و كمي روغن تفت مي‌دهيم، سپس قارچ، فلفل دلمه‌اي، گوجه‌فرنگي، پيازچه، جعفري، نمك و ادويه‌ها را اضافه كرده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم. در انتها سس سفيد را اضافه مي‌كنيم.
در يك ماهي‌تابه ديگر يك لايه بادنجان سرخ شده را كنار هم مي‌چينيم و كمي پنير موزارلا را روي آن مي‌پاشيم، تمام مواد گوشتي را روي بادنجان‌ها پخش كرده و مابقي پنير را روي آن مي‌ريزيم، يك لايه بادنجان ديگر روي آن قرار داده و روي حرارت مي‌گذاريم. تخم‌مرغ‌ها، شير، كمي نمك و فلفل سياه را روي موسكا مي‌پاشيم و در تابه را بسته تا روي حرارت بپزد.
