Belgium flag
برای دریافت همه خبرها و برنامه های ایرانیان بلژیک به رسانه های اجتماعی ما بپیوندید
Telegram - Instagram - Twitter - FaceBook - YouTube


سيب زمينی سرخ کرده، بلژيکی يا فرانسوی؟
سيب زمينی سرخ کرده، بلژيکی يا فرانسوی؟

سیب زمینی سرخ کرده، خوردنی دوست داشتنی میلیون ها تن در دنیا است. ولی فرانسه و بلژیک بر سر تبارمندی این تکه های سیب زمینی ترد و خوشمزه جدال دارند.

مادلاین فریر، تاریخ دان فرانسوی می گوید: «سیب زمینی سرخ کرده زاده ی زندگی خیابانی و سطح پایین است. به همین دلیل است که مشخص کردن زادگاه اصلی آن دشوار است.»

سیب زمینی سرخ کرده بخش جدا ناشدنی آشپزی فرانسوی است، ولی در بلژیک هم به عنوان خوراک ملی شناخته می شود. کارشناسان تاکنون نتوانسته اند مکان نخستين ساخت این خوراک چاق کننده را تعیین کنند.

یکی از انگاره های بسیار نامی این است که جایگاه اصلی سیب زمینی سرخ کرده قدیمی ترین پل در پاریس، پونت نویف، است که مدتی پس از انقلاب فرانسه، پايان سده ی هجدهم میلادی، تهیه و فروش سیب زمینی سرخ کرده در میان خیابانگردان باب شد.

از سوی دیگر بلژیک ادعا دارد که سیب زمینی سرخ کرده در پايان سده ی هفدهم و در شهری به نام نومار تولید شده است. باور همگانی این است که سربازان آمریکایی که در بلژیک بودند در زمان جنگ جهانی نخست برای نخستين بار سیب زمینی سرخ کرده را «فرنچ» خواندند، زیرا زبان فرانسه زبان رسمی ارتش بلژیک بود.

جدای اینکه چه کسی این خوراک دوست داشتنی را نوآوری کرده است، باید گفت که سیب زمینی سرخ کرده نزد فرانسوی ها و بلژیکی ها به دو شکل گوناگون خورده می شود. فرانسوی ها در رستوران ها سفارش سیب زمینی سرخ کرده می دهند و با چنگال سیب زمینی ها را از درون بشقاب برمی دارند، بلژیکی ها سیب زمینی ها را با دست برمی دارند، و در هر ساعت از روز سیب زمینی سرخ کرده می خورند.

روئل جاکوبز، تاریخدان کارشناس در زمینه ی شهر بروکسل و فرهنگ آن می گوید: «فرانسوی ها سیب زمینی سرخ کرده را همراه گوشت، بيشتر همراه استیک، می خورند، در حالی که برای بلژیکی ها یک خوراک کامل به شمار می آید و با سس خورده می شود.»

سرآشپز و نویسنده ی کتاب «سیب زمینی سرخ کرده» اشاره می کند: «ما بلژیکی ها از سیب زمینی سرخ کرده خوراکی شاهوار ساخته ایم، و مرتبه اش را از گونه ای از سبزیجات بالاتر برده ایم.»

در جای جای کشور در دکه های خیابانی «فریتوکت» می توان یک ظرف سیب زمینی سرخ کرده ی بلژیکی خورد.

فیلیپ راتزل، دارنده ی دکه ای در بروکسل می گوید: «غذا خوردن در یکی از دکه های فریت فروشی نشانه ی بلژیکی بودن است. هر کسی - بانوی سالخورده ای که همراه سگش به پیاده روی آمده، دانش آموزان یا حتی وزیران و دولتمردان - دوست دارند که در این دکه ها سیب زمینی سرخ کرده بخورند.»

چهارشنبه ۳۰ بهمن ۱۳۹۲ (19-02-2014) 10:00   بازدید: 4617 بار
تازه های بلژيک، دانستنی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


بزودی برای جلوگیری از کلاهبرداری، بانک‌های بلژیک به‌طور خودکار نام دقیق صاحب حساب را با شماره حساب گیرنده پول بررسی و در صورت عدم تطابق، فرستنده پول هشدار دریافت می‌کند. این قانون تازه اروپایی برای مبارزه با کلاهبرداری از مردم انجام می‌شود و شهروندان هم برای پرداخت فاکتور، باید نام کامل و درست گیرنده را بنویسند.
2025-04-25 12:55

برای نخستین‌بار در تاریخ کلیسای کاتولیک، یکی از ۱۳۵ کاردینالی که در گزینش پاپ هم‌اندیشی خواهند کرد، از ایران می‌آید. کاردینال دومینیک ژوزف متیو، کشیش بلژیکی و اسقف اعظم تهران–اصفهان، پیشتر در واتیکان به کاردینالی رسیده و اکنون در میان برترین انجمن واتیکان جای دارد که در نشست محرمانه کلیسای سیستین، رهبر آینده کاتولیک‌های جهان را برمی‌گزینند.
2025-04-24 09:40

آخرین وضعیت پناهجویی و پناهندگی در بلژیک: این کشور با افزایش ورود پناهجویان روبروست بگونه ای که کمپ های پذیرش پر شده اند. وزیر مهاجرت سیاست‌های سختگیرانه‌تری برای بازگرداندن پناهجویان ردشده بکار گرفته و احزاب دست‌راستی حتی خواستار قطع کمک به پناهندگان پذیرفته شده هستند. فعالان حقوق بشر به این شرایط و وضعیت نامناسب کمپ‌ها اعتراض دارند. نظر شما در این مورد چیست؟
2025-04-23 13:15

بر اساس آمار شمار کسانی که در بلژیک از آلرژی و دیابت رنج می‌برند در بیست سال گذشته دو برابر شده و همچنان در حال افزایش است. سال گذشته هفت درصد از جمعیت بالای پانزدهدسال دیابت، و بیش از یک‌چهارم از مردم دست کم یک آلرژی داشتند. بسیاری از افراد از وضعیت بیماری خود آگاه نیستند یا برای درمان کاری نمی‌کنند.
2025-04-23 10:50

گزارشهای خبری

۰ مراسم خاک‌سپاری دکتر خسرو خزاعی (پردیس) در بروکسل
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ راز یک زندگی شاد و سالم: خواب خوب شبانه
۰ چرا بلژیک کارگران جنسی را مشمول قانون کار می‌کند؟
۰ مهم‌ترین نکات انتخابات نهم ژوئن
۰ دگرباش کیست؟ دگرباشی چیست؟ حقوق دگرباشان در بلژیک چگونه است؟
۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره