بروشتای قارچ و سيب زمينی
بروشتای قارچ و سيب زمينی

بروشتا نوعي پيش غذاي بين‌المللي است. پايه اصلي اين پيش‌غذا نان تست شده با سير و روغن زيتون است و با انواع سس‌ها سرو مي‌شود.

شناخته‌شده‌ترين نوع آن با گوجه‌فرنگي، پياز و جعفري و نوع معروف و محبوب ديگر آن با سس پستو است.

مواد لازم
نان باگت: يك عدد
سير: دو حبه
روغن زيتون: دو قــاشق غذاخوري
سيب‌زميني متوسط: يك عدد
نمك: به مـيزان لازم
ماست چكيده: دو قاشق غذاخوري
قارچ متوسط: چهار عدد
زيتون سبز شور: پنج تا شش عدد
آويشن: نصف قاشق چايخوري
آب انگور سياه: نصف پيمانه
روغن: به ميزان لازم

طرز تهیه
نان باگت را به صورت اريب برش مي‌زنيم. سيرها را پوست كنده و همانطور كامل روي نان‌ها مي‌كشيم تا تمام قسمت‌هاي نان عطر سير را به خود بگيرد. روغن زيتون را هم روي نان‌ها مي‌ريزيم و بعد تكه‌ها را روي سيني فر گذاشته و در فر به مدت 15 دقيقه با دماي 180 درجه سانتي‌گراد حرارت مي‌دهيم تا نان‌ها تست شوند.

سيب‌زميني را پوست كنده و با نصف پيمانه آب مي‌گذاريم تا بپزد. قارچ‌ها را حلقه كرده، در تابه مي‌ريزيم و حرارت مي‌دهيم تا آب ميان بافتي آن خارج شده و خشك شود، سپس يك قاشق غذاخوري روغن ريخته و با همين مقدار كم، قارچ‌ها را تفت مي‌دهيم. پس از پنج دقيقه زيتون‌ها را خرد كرده و به آن مي‌افزاييم. آويشن و آب انگور را ريخته و دو تا سه دقيقه صبر مي‌كنيم تا آب انگور كاملا تبخير و مايه دوباره خشك شود، سپس از روي حرارت برداشته و كنار مي‌گذاريم. سيب‌زميني‌ را آبكش كرده و كامل له مي‌كنيم، بعد با نمك و ماست مخلوط مي‌كنيم وقتي كاملا يك‌دست شد، مي‌توان آن را به دو صورت سرو كرد. اول اين كه روي هر تكه نان كمي از سس سيب‌زميني و كمي از سس قارچ بگذاريم يا اين‌كه سيب‌زميني و قارچ را مخلوط كرده و بعد روي نان ريخته و سرو نماييم.

دوشنبه ۲۶ خرداد ۱۳۹۳ (16-06-2014) 11:40   بازدید: 1576 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه
اخبار توییتر بصورت خودکار گردآوری میشود و سایت ایرانیان بلژیک هیچ مسئولیتی درباره آنها ندارد

آگهی بازرگانی


با خراب شدن وضعیت آب و هوای زمین آمار خودکشی کشاورزان در سراسر جهان و همچنین در کشورهای اروپایی ۲۰ تا ۳۰% بیشتر از دیگر مشاغل گزارش میشود. کشاورزان بدون دستمزد مستقیم دست کم ۷۰ ساعت در هفته کار میکنند.
2018-08-18 14:40

مرتضی پورعلی‌گنجی با قراردادی دو ساله به تیم فوتبال یوپن در شرق بلژیک پیوست. این مدافع ۲۶ ساله ایرانی پس از جدایی از باشگاه السد قطر بازیکن آزاد بود. تیم یوپن در رده ۱۶ باشگاه های بلژیک است.
2018-08-18 10:28

نظرسنجی در میان بلژیکی ها نشان میدهد که پس از گران شدن بهای گازوئیل و اعلام خطرناک بودن آن برای محیط زیست و گرمایش کره زمین، در این کشور تنها ۱۰% از آنها در آینده ماشین گازوئیلی خواهند خرید.
2018-08-17 09:00

من از این عکس می ترسم. انگار در مجله های خارجی که سانسورچی سر و پای زنان را با ماژک خط میکشید به دستم رسیده! انگار جایی از وجود کسی را بریده و حذف کرده اند٬ چشمش را٬ گوشش را٬ اندیشه اش را یا موهایش را
2018-08-16 14:10