بروشتای قارچ و سيب زمينی
بروشتای قارچ و سيب زمينی

بروشتا نوعي پيش غذاي بين‌المللي است. پايه اصلي اين پيش‌غذا نان تست شده با سير و روغن زيتون است و با انواع سس‌ها سرو مي‌شود.

شناخته‌شده‌ترين نوع آن با گوجه‌فرنگي، پياز و جعفري و نوع معروف و محبوب ديگر آن با سس پستو است.

مواد لازم
نان باگت: يك عدد
سير: دو حبه
روغن زيتون: دو قــاشق غذاخوري
سيب‌زميني متوسط: يك عدد
نمك: به مـيزان لازم
ماست چكيده: دو قاشق غذاخوري
قارچ متوسط: چهار عدد
زيتون سبز شور: پنج تا شش عدد
آويشن: نصف قاشق چايخوري
آب انگور سياه: نصف پيمانه
روغن: به ميزان لازم

طرز تهیه
نان باگت را به صورت اريب برش مي‌زنيم. سيرها را پوست كنده و همانطور كامل روي نان‌ها مي‌كشيم تا تمام قسمت‌هاي نان عطر سير را به خود بگيرد. روغن زيتون را هم روي نان‌ها مي‌ريزيم و بعد تكه‌ها را روي سيني فر گذاشته و در فر به مدت 15 دقيقه با دماي 180 درجه سانتي‌گراد حرارت مي‌دهيم تا نان‌ها تست شوند.

سيب‌زميني را پوست كنده و با نصف پيمانه آب مي‌گذاريم تا بپزد. قارچ‌ها را حلقه كرده، در تابه مي‌ريزيم و حرارت مي‌دهيم تا آب ميان بافتي آن خارج شده و خشك شود، سپس يك قاشق غذاخوري روغن ريخته و با همين مقدار كم، قارچ‌ها را تفت مي‌دهيم. پس از پنج دقيقه زيتون‌ها را خرد كرده و به آن مي‌افزاييم. آويشن و آب انگور را ريخته و دو تا سه دقيقه صبر مي‌كنيم تا آب انگور كاملا تبخير و مايه دوباره خشك شود، سپس از روي حرارت برداشته و كنار مي‌گذاريم. سيب‌زميني‌ را آبكش كرده و كامل له مي‌كنيم، بعد با نمك و ماست مخلوط مي‌كنيم وقتي كاملا يك‌دست شد، مي‌توان آن را به دو صورت سرو كرد. اول اين كه روي هر تكه نان كمي از سس سيب‌زميني و كمي از سس قارچ بگذاريم يا اين‌كه سيب‌زميني و قارچ را مخلوط كرده و بعد روي نان ريخته و سرو نماييم.

دوشنبه ۲۶ خرداد ۱۳۹۳ (16-06-2014) 11:40   بازدید: 1615 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه
اخبار توییتر بصورت خودکار گردآوری میشود و سایت ایرانیان بلژیک هیچ مسئولیتی درباره آنها ندارد

آگهی بازرگانی


دانشگاه لوون بلژیک هفتمین دانشگاه نوآور جهان خارج از آمریکا است. این بدان معناست که این دانشگاه با کاربرد پیشرفته ترین دانشها، اختراعات تازه ای میکند و نیروی تازه ای به بازار و صنایع جهان می‌بخشد.
2018-10-15 09:00

اگر روزانه بجای تماشای تلویزیون پانزده دقیقه مطالعه کنید و کتاب خوب بخوانید، سالانه نزدیک به پانزده کتاب را خوانده اید. این گونه تبدیل به یکی از باسوادترین افراد در نسل خودتان خواهید بود. برایان تریسی
2018-10-15 07:50

رکورد گرمای هوای پاییزی در بلژیک با ۲۴.۴ درجه امروز ۱۴ اکتبر ۲۰۱۸ شکسته شد. چنین دمایی از سال ۱۹۰۱ تاکنون در بلژیک بی‌مانند است و رکورد پیشین به سال ۱۹۹۳ مربوط میشود.
2018-10-14 19:06

امروز یکشنبه ۱۴ اکتبر ۲۰۱۸ روز انتخابات محلی در سراسر بلژیک است و تمامی بلژیکی ها قانونا مجبور به رای دادن می‌باشند، در غیر اینصورت بار نخست که رای ندهند ۵۰ یورو جریمه خواهند شد.
2018-10-14 09:00