بروشتای قارچ و سيب زمينی
بروشتای قارچ و سيب زمينی

بروشتا نوعي پيش غذاي بين‌المللي است. پايه اصلي اين پيش‌غذا نان تست شده با سير و روغن زيتون است و با انواع سس‌ها سرو مي‌شود.

شناخته‌شده‌ترين نوع آن با گوجه‌فرنگي، پياز و جعفري و نوع معروف و محبوب ديگر آن با سس پستو است.

مواد لازم
نان باگت: يك عدد
سير: دو حبه
روغن زيتون: دو قــاشق غذاخوري
سيب‌زميني متوسط: يك عدد
نمك: به مـيزان لازم
ماست چكيده: دو قاشق غذاخوري
قارچ متوسط: چهار عدد
زيتون سبز شور: پنج تا شش عدد
آويشن: نصف قاشق چايخوري
آب انگور سياه: نصف پيمانه
روغن: به ميزان لازم

طرز تهیه
نان باگت را به صورت اريب برش مي‌زنيم. سيرها را پوست كنده و همانطور كامل روي نان‌ها مي‌كشيم تا تمام قسمت‌هاي نان عطر سير را به خود بگيرد. روغن زيتون را هم روي نان‌ها مي‌ريزيم و بعد تكه‌ها را روي سيني فر گذاشته و در فر به مدت 15 دقيقه با دماي 180 درجه سانتي‌گراد حرارت مي‌دهيم تا نان‌ها تست شوند.

سيب‌زميني را پوست كنده و با نصف پيمانه آب مي‌گذاريم تا بپزد. قارچ‌ها را حلقه كرده، در تابه مي‌ريزيم و حرارت مي‌دهيم تا آب ميان بافتي آن خارج شده و خشك شود، سپس يك قاشق غذاخوري روغن ريخته و با همين مقدار كم، قارچ‌ها را تفت مي‌دهيم. پس از پنج دقيقه زيتون‌ها را خرد كرده و به آن مي‌افزاييم. آويشن و آب انگور را ريخته و دو تا سه دقيقه صبر مي‌كنيم تا آب انگور كاملا تبخير و مايه دوباره خشك شود، سپس از روي حرارت برداشته و كنار مي‌گذاريم. سيب‌زميني‌ را آبكش كرده و كامل له مي‌كنيم، بعد با نمك و ماست مخلوط مي‌كنيم وقتي كاملا يك‌دست شد، مي‌توان آن را به دو صورت سرو كرد. اول اين كه روي هر تكه نان كمي از سس سيب‌زميني و كمي از سس قارچ بگذاريم يا اين‌كه سيب‌زميني و قارچ را مخلوط كرده و بعد روي نان ريخته و سرو نماييم.

دوشنبه ۲۶ خرداد ۱۳۹۳ (16-06-2014) 11:40   بازدید: 1646 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه
اخبار توییتر بصورت خودکار گردآوری میشود و سایت ایرانیان بلژیک هیچ مسئولیتی درباره آنها ندارد

آگهی بازرگانی


دفتر پشتیبانی از پناهندگان اتحادیه اروپا: در ماه اکتبر سه هزار و ۱۷۰ ایرانی متقاضی پناهندگی در این اتحادیه شده‌اند. شمار کل متقاضیان پناهندگی در اتحادیه اروپا در این ماه ۶۰ هزار تن بوده و ایرانیان در جایگاه چهارم هستند.
2018-12-12 17:43

بزرگترین اندرز وارن بافت: روی استعدادهای خودتان سرمایه‌گذاری كنید، استعدادهای خودتان را كشف كنید و به آنها بها دهید زیرا این چیزی است كه هیچ‌كس نمی‌تواند آن را از شما بدزدد یا از آن تقلید و كپی‌برداری كند.
2018-12-12 07:30

بدستور تئو فرانکن وزیر پیشین مهاجرت و پناهندگی بلژیک از حزب ان-و-آ اداره پناهندگی روزانه بیشتر از ۵۰ پناهجو نمی پذیرد. به همین دلیل شمار زیادی از پناهجویان چندین شبانه روز در صف هستند. روز گذشته آنها با تجمع و شعار دادن به این اقدام اعتراض نمودند.
2018-12-11 14:50

پدری در بلژیک پس از ۱۰ روز از طریق فیسبوک دوستانش متوجه خودکشی، مرگ و خاکسپاری دختر جوانش شد. این دختر در یک حادثه از دو پا معلول شده بود و تنها زندگی میکرد ولی با پدرش در تماس بود و بخاطر افسردگی شدید دست به خودکشی زد.
2018-12-11 12:40