بروشتای قارچ و سيب زمينی
بروشتای قارچ و سيب زمينی

بروشتا نوعي پيش غذاي بين‌المللي است. پايه اصلي اين پيش‌غذا نان تست شده با سير و روغن زيتون است و با انواع سس‌ها سرو مي‌شود.

شناخته‌شده‌ترين نوع آن با گوجه‌فرنگي، پياز و جعفري و نوع معروف و محبوب ديگر آن با سس پستو است.

مواد لازم
نان باگت: يك عدد
سير: دو حبه
روغن زيتون: دو قــاشق غذاخوري
سيب‌زميني متوسط: يك عدد
نمك: به مـيزان لازم
ماست چكيده: دو قاشق غذاخوري
قارچ متوسط: چهار عدد
زيتون سبز شور: پنج تا شش عدد
آويشن: نصف قاشق چايخوري
آب انگور سياه: نصف پيمانه
روغن: به ميزان لازم

طرز تهیه
نان باگت را به صورت اريب برش مي‌زنيم. سيرها را پوست كنده و همانطور كامل روي نان‌ها مي‌كشيم تا تمام قسمت‌هاي نان عطر سير را به خود بگيرد. روغن زيتون را هم روي نان‌ها مي‌ريزيم و بعد تكه‌ها را روي سيني فر گذاشته و در فر به مدت 15 دقيقه با دماي 180 درجه سانتي‌گراد حرارت مي‌دهيم تا نان‌ها تست شوند.

سيب‌زميني را پوست كنده و با نصف پيمانه آب مي‌گذاريم تا بپزد. قارچ‌ها را حلقه كرده، در تابه مي‌ريزيم و حرارت مي‌دهيم تا آب ميان بافتي آن خارج شده و خشك شود، سپس يك قاشق غذاخوري روغن ريخته و با همين مقدار كم، قارچ‌ها را تفت مي‌دهيم. پس از پنج دقيقه زيتون‌ها را خرد كرده و به آن مي‌افزاييم. آويشن و آب انگور را ريخته و دو تا سه دقيقه صبر مي‌كنيم تا آب انگور كاملا تبخير و مايه دوباره خشك شود، سپس از روي حرارت برداشته و كنار مي‌گذاريم. سيب‌زميني‌ را آبكش كرده و كامل له مي‌كنيم، بعد با نمك و ماست مخلوط مي‌كنيم وقتي كاملا يك‌دست شد، مي‌توان آن را به دو صورت سرو كرد. اول اين كه روي هر تكه نان كمي از سس سيب‌زميني و كمي از سس قارچ بگذاريم يا اين‌كه سيب‌زميني و قارچ را مخلوط كرده و بعد روي نان ريخته و سرو نماييم.

دوشنبه ۲۶ خرداد ۱۳۹۳ (16-06-2014) 11:40   بازدید: 1701 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


خروج انگلیس و تاثیر آن بر فعالیتهای اقتصادی و کسب و کار شما چگونه است؟ دولت هلند با معرفی این غول آبی به شهروندان کمک میکند با اقدامات پیشگیرانه تاثیرات منفی برگزیت را کاهش دهد:‌www.brexitloket.nl
2019-02-23 19:30

در ۵ سال گذشته میانگین مساحت خانه ها و آپارتمان های ساخته شده در بلژیک ۱۵% کاهش یافته است. افزایش بهای زمین و افزایش هزینه ساخت و ساز و همچنین افزایش خانواده های کوچک (تک سرپرست) از مهمترین دلایل کاهش مساحت مسکن نوساز است.
2019-02-23 17:50

دولت هلندی زبان بلژیک در پی قانونی کردن طرحی است که بر اساس آن نیایشگاه های تازه ساز (مسجد، کلیسا، کنیسه) تا ۵ سال از هیچ کمک دولتی برخوردار نخواهند شد و پس از بررسی فعالیتهای ۵ ساله به آنها بودجه ای پرداخت میشود.
2019-02-23 15:20

سازمان ترابری همگانی بخش فلاندرن بلژیک در نظر دارد تا پایان سال ۲۰۱۹ دست کم ۵۰۰ راننده در سراسر منطقه فلاندرن استخدام کند. برای آگاهی از شرایط استخدام و نقاط مورد نیاز سامانه این سازمان را ببینید: www.delijn.be #delijn
2019-02-23 12:50