نخود سبز تازه و سبز، سرشار از ويتامين A,B,C است و سلولز فراواني دارد. مخلوط نخود فرنگي با روغن زيتون، موي سر را تقويت مي کند.
دانه هاي نخود، پاک کننده جگر و کليه و براي جوش هاي پوستي مفيد است. مضمضه و نوشيدن آب خيسانده نخود سبز تازه، براي از بين رفتن ورم لثه و درد دندان مفيد است. اگر معده ضعيفي داريد و نمي توانيد نخود تازه را هضم کنيد، با غذاي خود کمي زيره ميل کنيد. نخود فرنگي تازه، ملين، مدر و افزايش دهنده شير مادران است و از همه مهم تر خون پاک مي سازد.
مواد موردنياز:
گوشت چرخ‌كرده 250 گرم
نخودفرنگي پخته شده 100 گرم
تخم‌مرغ يك عدد
سيب‌زميني دو عدد
هويج دو عدد
آب يك پيمانه
رب گوجه‌فرنگي دو قاشق غذاخوري
زعفران دم‌كرده يك قاشق سوپخوري
نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم
سبزی خرد شده یک پیمانه
روش پخت:
نخودفرنگي را چرخ‌كرده و در انتها سبزي‌ها را اضافه مي‌كنيم تا ريز شوند، سپس با گوشت چرخ‌كرده، تخم‌مرغ، نمك و فلفل مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم. در تابه‌اي روغن ريخته تا داغ شود. بعد به اندازه گردو از مايه برداشته و در روغن سرخ مي‌كنيم، پس از اين كه كوفته‌ها سرخ شدند، درون تابه رب گوجه‌فرنگي را تفت مي‌دهيم، زعفران و آب را مي‌افزاييم تا جوش بيايد. كوفته‌ها را درون سس مي‌چينيم تا زماني كه بپزند. سيب‌زميني و هويج‌ها را پخته، خرد مي‌كنيم و هنگام سرو كردن در كنار كوفته‌ها قرار مي‌دهيم.
نكته:
سبزي این کوفته شامل جعفري، تره و شويد است.
مي‌توانيد اين غذا را با نان يا برنج سرو كنيد.
براي پخت كوفته‌ها 20 دقيقه كافي مي‌باشد، چون ممكن است له شده و شكل خود را از دست دهد.
