گیاه ریحان به علت داشتن ویتامین هاى A و C آنتى اكسیدانت است و به همین دلیل از آسیب سلولى پیشگیرى مى كند.
ریحان داراى خواص آرام بخش، مقوى قلب، ضد عفونى كننده دهان و دستگاه گوارش و شیرافزا است.
مواد لازم براي سه نفر
گوشت چرخ كرده: 500 گرم
ريحان خرد شده: 200 گرم
برنج پخته شده: 150 گرم
آرد نخودچي: دو قاشق سوپخوري
تخم مرغ: يك عدد
سير خرد شده: يك حبه
زيره و آويشن از هر كدام: يك قاشق چايخوري
روغن سرخ كردني: به ميزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم
مواد لازم سس کوفته
پياز: دو عدد
كره: 50 گرم
رب گوجه فرنگي: دو قاشق سوپخوري
سير خرد شده: دو حبه
سبزي معطر خرد شده: دو قاشق سوپخوري
آبليمو: يك قاشق سوپخوري
طرز تهيه
گوشت چرخ‌كرده را همراه ريحان، برنج و سير داخل غذاساز مي‌ريزيم تا خوب مخلوط شوند، سپس تخم‌مرغ، آرد نخودچي، نمك، فلفل و زردچوبه را به همراه ادويه‌ها به مواد گوشتي افزوده و خوب ورز مي‌دهيم تا حالت چسبندگي پيدا كند. از مواد به اندازه نارنگي برداشته، در دست گرد كرده و در روغن سرخ مي‌كنيم، سپس درون سس ريخته و روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا پخته شود.
طرز تهيه سس كوفته
پيازها را نگيني خرد كرده و به همراه كره تفت مي‌دهيم. سيرها را افزوده و بعد از كمي تفت دادن، رب گوجه‌فرنگي و سبزيجات معطر را اضافه مي‌كنيم. دو ليوان آب درون مواد ريخته و اجازه مي‌دهيم تا جوش بيايد. در آخر آبليمو را هم به سس اضافه مي‌كنيم.
نکات
مدت زمان پخت: 20 دقيقه
سبزي معطر شامل ريحان، مرزه، ترخان و نعنا ميباشد.
