پژوهشها تازه نشان می دهد که بر خلاف تصورات گذشته، شکلات برای تندرستی بدن مضر نیست بلکه برای بیماری های قلبی و دیگر بیماری ها نیز مفید است. شکلات حاوی ۳۰۰ نوع ماده شیمیایی است که در ادامه به برخی ترکیبات مفید موجود در آن اشاره می شود.
فلاونوئید: این ماده یک نوع آنتی اکسیدان است که مانع از آسیب به قلب و عروق و ابتلا به سرطان می شود و به حفظ تندرستی و شادابی پوست کمک می کند. مقدار این ماده در شکلات های تیره بیش از شکلات های شیری و سفید رنگ است.
فلاوانول: یک ترکیب بسیار مفید در شکلات است که مزه تلخ شکلات هم ناشی از این ماده است. هر چقدر میزان این ماده در شکلات کمتر باشد مزه شکلات شیرین تر می شود. این ماده نیز یک آنتی اکسیدان است که خطر بروز بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد و می تواند از بروز دیابت، فشار خون و زوال عقل پیشگیری کند.
کاتشین: این ماده نیز می تواند از ابتلا به سرطان ها و بیماری های قلبی عروقی پیشگیری کند. کاتشین در چای هم یافت می شود، اما میزان آن در شکلات تلخ ۴ برابر بیشتر از چای است.
منیزیم: بسیاری از خانم ها پیش از عادت ماهیانه میل عجیبی به خوردن شکلات دارند. این مساله می تواند به دلیل وجود منیزیم در شکلات باشد. کمبود منیزیم باعث بروز برخی ناراحتی ها در دوران پیش از قاعدگی می شود.
آهن: علاقه برخی خانم ها به خوردن شکلات در حین بارداری می تواند به دلیل کم خونی آن ها باشد. شکلات حاوی آهن است و برای کم خونی مفید است.
کافئین: این ماده نیز باعث افزایش هوشیاری انسان می شود و در پیشگیری از خواب آلودگی موثر است. اما مقادیر زیاد آن باعث افزایش سطح اضطراب فرد می شود.
سایر ترکیبات: شکلات حاوی مقدار زیادی پروتئین است. کلسیم، ریبوفلاوین، تیامین و ویتامین A هم از دیگر ترکیبات موجود در شکلات هستند. شکلات دارای مقادیر زیادی چربی است اما این چربی موجب بالا رفتن کلسترول خون نمی شود.
در ضمن شکلات دارای مقدار زیادی کالری است و مصرف آن به افراد چاق توصیه نمی شود.
در مصرف شکلات باید حد اعتدال را رعایت کرد زیرا مصرف بیش از اندازه آن می تواند دشوار ساز باشد و در واقع مصرف هوشمندانه و متعادل آن است که به تندرستی بدن کمک می کند.
