آویشن در طب سنتی ایران و اروپا، مصرف دارویی دارد.
این گیاه علفی و معطر، دارای خواص دارویی بسیاری است و از آن در صنایع غذایی(پیتزا، پاستا، ماهی، پنیر، لیکور، ذرت مکزیکی و...)، دارویی، بهداشتی و آرایشی استفاده متنوعی می‌شود.
مواد مورد نياز:
پيازيك عدد
گوشت چرخ‌كرده 200 گرم
فلفل دلمه‌اي يك عدد
پنير پيتزا 100 گرم
سير يك حبه
روغن مايع به ميزان لازم
قارچ خرد شده نصف پيمانه
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق سوپخوري
نان لواش نرم دو عدد
پودر آويشن يك قاشق چايخوري
نمك، فلفل و جعفري به ميزان لازم
سس گوجه‌فرنگي دو قاشق غذاخوري
روش پخت:
پياز را ريز خرد كرده و در كمي روغن تفت ميدهيم، سپس گوشت چرخ‌كرده را افزوده و همراه سير رنده شده به تفت دادن ادامه ميدهيم. قارچ و فلفل دلمه‌اي خرد شده را هم به مواد اضافه كرده، سپس رب گوجه‌فرنگي، نمك و فلفل، پودر آويشن و نيمي از پنير پيتزا را اضافه مي‌كنيم و پس از چند دقيقه مخلوط كردن، زير حرارت را خاموش مي‌كنيم.
نان لواش را به شكل مربع به ابعاد 10×10 سانتي‌متر برش زده و داخل قالب كيك يزدي كه چرب كرده‌ايم، قرار ميدهيم. از مايه گوشتي داخل هر نان گذاشته و روي آن را با بقيه پنير پيتزا رنده شده مي‌پوشانيم.
فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد از يك ربع قبل گرم مي‌كنيم و پياله‌هاي آماده شده را داخل فر قرار ميدهيم تا فقط پنير روي آن آب شود. سپس از فر خارج كرده، روي آن را با سس گوجه‌فرنگي و برگ جعفري تزيين مي‌كنيم.
