Belgium flag
برای دریافت همه خبرها و برنامه های ایرانیان بلژیک به رسانه های اجتماعی ما بپیوندید
Telegram - Instagram - Twitter - FaceBook - YouTube


نکاتی درمورد اضافه کردن نمک به غذا
نکاتی درمورد اضافه کردن نمک به غذا

در حال آشپزی هستید که تلفن همراهتان به صدا در می آید و مشغول گفت و گو می شوید، اما ناگهان متوجه می شوید که فراموش کرده اید به غذا نمک اضافه کنید. غذایتان تقریبا آماده است، اما فکر می کنید که نمی توانید نمک را به آن بیافزایید و تصمیم می گیرید پیش از سرو غذا در آن نمک بریزید.

وقتی در حال خوردن غذا هستید، به نظرتان می رسد غذای امروز قدری شور است. آیا واقعا غذای امروزتان شور است یا شما چنین تصور می کنید؟ اگر بخواهید غذایتان تا حدی شور باشد، چه زمانی باید نمک را به آن اضافه کنید؟ پیش از پخت، حین پخت، پایان پخت یا پیش از خوردن غذا؟

برای پاسخ به این سوال در نظر داشته باشید که در طعم و مزه هر غذا عوامل مختلفی تاثیرگذار است. پیش از این که طعم و مزه غذایی را بچشید، باید ماده غذایی در تماس با سطح زبانتان قرار گیرد.

به نظر می رسد تماس ماده غذایی با سطح زبان برای چشیدن طعم و مزه آن کافی است اما باید توجه داشت چاشنی افزوده شده به غذا نیز نقش مهمی را در طعم دار شدن آن ایفا می کند. هرچه تعداد ذرات طعم دهنده که در تماس با جوانه های چشایی سطح زبان قرار می گیرد، بیشتر باشد، بهتر طعم غذا را احساس می کنید، اما اگر ذرات نمک در میان انبوهی از ذرات تشکیل دهنده ماده غذایی به دام افتاده باشد، ممکن است بدون اینکه شوری غذا را احساس کنید، غذا از گلویتان پایین رود، به همین دلیل اگر نمک را در مراحل اولیه پخت اضافه کنید احساس می کنید غذا کم نمک است.

اگر نمک را در مراحل پایانی پخت اضافه کنید ذرات نمک در سطح ماده غذایی باقی می ماند و هنگام خوردن غذا در تماس با جوانه های چشایی قرار می گیرد و به نظر می رسد در مقایسه با زمانی که همان مقدار نمک را اوایل پخت اضافه کرده اید کمی شورتر شده است. میزان نمک موجود در 30 گرم چیپس و 30 گرم نان گندم با هم برابر است در حالی که به نظر می رسد میزان نمک چیپس بیشتر است. بنابراین بهتر است در مراحل پایانی نمک را به غذا اضافه کنید. اگر به هر علت باید مصرف نمک را به حداقل برسانید. بهتر است از این پس نمک را در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه کنید تا برای طعم دار شدن غذا به نمک کمتری نیاز داشته باشید.

پنجشنبه ۲۷ تير ۱۳۹۲ (18-07-2013) 09:05   بازدید: 1723 بار
تازه های تندرستی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


به گزارش یورواستات، بلژیک سومین کشور گران برای کارفرماها در اتحادیه اروپاست. استخدام پرسنل برای کارفرمایان این کشور هر ساعت چهل و هفت یورو هزینه دارد. این هزینه در لوکزامبورگ گرانترین و پنجاه و چهار و در دانمارک (دومین) چهل و هشت یورو است. ارزانترین هزینه استخدام در بلغارستان با نه یورو گزارش شده است.
2024-03-28 16:20

دادگاه قانون اساسی بلژیک رای دادن نوجوانان شانزده و هفده ساله در انتخابات امسال را همانند رای دادن بزرگسالان اجباری برشمرد. در بلژیک رای دادن یک وظیفه اجتماعی است و کسانی که رای ندهند در مراحل نخست جریمه نقدی و سپس از حقوق اجتماعی‌شان محروم می‌شوند. به نظر شما آیا شرکت در انتخابات باید اجباری باشد؟
2024-03-27 16:05

پس از درگیری‌های خیابانی ترک‌ها و کردهای ترکیه‌ای بر سر حزب پ.کا.کا در استان هاسلت بلژیک، دامنه این زد و خوردها به برخی دیگر شهرهای بلژیک هم کشیده شده، از جمله گروهی ده نفره به یک کافه کردها در شهر گنت حمله کردند. نخست وزیر بلژیک در پیامی خواستار آرامش و احترام متقابل شده است.
2024-03-27 14:17

یک واگن قطار صد ساله انگلیسی کمپانی ال‌نرانگلسان زیر خاکهای کشتزاری در نزدیکی شهر آنتورپن بلژیک پیدا شد. این واگن ظاهرا برای جابجایی بار مسافران در آن زمان استفاده می‌شده و کمپانی ال‌نر از این کشف ابراز شگفتی کرده است. باستان‌شناسان بلژیکی با همکاری انگلیسی‌ها کوشش می‌کنند معمای این واگن را پیدا کنند.
2024-03-26 16:55

گزارشهای خبری

۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز