براونی نوعی شیرینی تخت و چهار گوش است. این شیرینی از لحاظ طبقهبندی مابین کیک و بیسکویت قرار دارد.
این نوع شیرینی تنوری پز در اواخر قرن نوزدهم در ایالات متحده آمریکا بوجود آمد و نیمه نخست قرن بیستم در کشور آمریکا و کانادا محبوب شد.
مواد لازم برای براونی:
تخممرغ: دو عدد
کره یا مارگارین ذوب شده: 50 گرم
پودر براونی: یک بسته
طرز تهیه برواني
قالب مستطیل شکل به ابعاد (5×17×26) یا ظرف نشکن مخصوص فر به قطر 18 الی 19سانتیمتر را با کمی روغن چرب مینماییم. تخممرغها را در ظرفی شکسته و با همزن برقی کاملا هم میزنیم، سپس پودر براونی را افزوده و به مدت یک دقیقه با سرعت کم مواد را هم میزنیم. کره خنک شده را به مواد میافزاییم. این بار مواد را با سرعت متوسط به مدت سه الی پنج دقیقه هم میزنیم. خمیر را در قالب ریخته و کاملا پخش میکنیم به طوری که 2/3 حجم قالب را دربرگیرد، سپس آن را در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم نمودهایم، به مدت 25 الی 35 دقیقه قرار میدهیم. برای اطمینان از پخت کیک، خلال دندانی در مرکز آن فرو برده و در صورتی که خمیر به آن نچسبید، کیک ما آماده است. اجازه میدهیم تا کیک درون قالب 15 دقیقه خنک شود و بعد آن را از قالب خارج میکنیم.
مواد لازم برای خمیر کوکی
کره نرم: 3/4 پیمانه
شکر: یک پیمانه
شکر قهوهای: 3/4 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چایخوری
شیر: دو قاشق سوپخوری
وانیل: یک و نیم قاشق چایخوری
آرد: یک و نیم پیمانه
شکلات چیپسی: یک پیمانه
طرز تهیه كوكي
براونی آماده شده را درون یخچال قرار میدهیم. در کاسه بزرگی کره، شکرها و نمک را با یکدیگر مخلوط نموده و با همزن برقی میزنیم تا به صورت کرم درآید. شیر و وانیل را افزوده و مواد را هم زده تا مخلوط شوند. آرد را افزوده و هم زده تا فقط با مواد مخلوط شود. 3/4 پیمانه از شکلات چیپسی را با مواد مخلوط میکنیم، سپس خمیر کوکی را برروی براونی سرد ریخته و با استفاده از دست آن را کاملا روی براونی پخش نموده و صاف مینماییم. باقیمانده شکلات چیپسیها را روی خمیر میریزیم. روی کیک را پوشانده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار میدهیم تا آماده سرو شود. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز کیک را به مربعهای یکسان برش میزنیم.
