Belgium flag
برای دریافت همه خبرها و برنامه های ایرانیان بلژیک به رسانه های اجتماعی ما بپیوندید
Telegram - Instagram - Twitter - FaceBook - YouTube


نکاتی درباره يک شيرينی نوروزی
نکاتی درباره يک شيرينی نوروزی

شیرینی نخودچی از آن دسته شیرینی‌هایی است که اگر آن را با مواد تازه و مرغوب تهیه کنند و اسانس و شکر زیادی به آن نزنند و مزه آرد نخودچی آن در دهان احساس شود خوشمزه‌ترین شیرینی نوروزی بویژه برای سالمندان بی‌دندان است.

اما سوالی که اغلب پرسیده می شود این که نخودچی یا آرد آن را چگونه تهیه می کنند؟ آیا شیرینی نخودچی در مقایسه با دیگر شیرینی های خشک ارزش تغذیه ای بیشتری دارد ؟ وقتی آرد نخودچی کلوخه یا حاوی مهمانان ناخوانده می شود یعنی فاسد و غیرقابل استفاده شده است؟!

فرق میان نخود با نخودچی؟
آرد نخودچی از آسیاب همان نخودچی بانمکی که با آجیل عید مخلوط می کنیم یا به همراه کشمش و مویز می خوریم، تهیه می شود. خود نخودچی هم از فرآوری همان نخود تازه به دست می آید. برای تهیه نخودچی، پس از آبپز کردن نخودهای تازه و ریز آنها را آبکش کرده و پوست ور آمده آن را براحتی جدا می کنند تا آخرین مرحله پخت را پشت سر بگذارد و سپس با نمک یا شکر آن را تفت داده و ترد و سپس آرد می کنند.

خوب است بدانید نخودچی و آرد آن در گروه حبوبات طبقه بندی می شود و همچون نخود تازه دارای پروتئین بوده و به افزایش ایمنی بدن کمک می کند و سرشار از کلسیم، آهن گیاهی، فسفر و ویتامین های گروه B و A است. نخود به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد کلسیم برای استخوان سازی کودکان و به سبب دارا بودن فیتواستروژن طبیعی برای خانم ها مناسب است و می تواند تا حدودی هورمون های بدن را تنظیم کند و به سطح طبیعی برساند و به تقویت قوای جنسی در مردان کمک کند.

آرد نخودچی بهترین آرد است
آرد نخودچی در مقایسه با دیگر آرد غلات از نظر ارزش تغذیه ای و میزان فیبر برتری بیشتری دارد. نخود نوعی بنشن با فیبر بالاست و چون مواد مغذی آن در فیبرش نهفته است، آرد آن در مقایسه با آرد غلات املاح و ویتامین های زیادتری دارد. ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک کف دست نان سنگک و بربری یا سه چهارم لیوان غلات آماده خوردن (برشتوک) است.

مصرف نخودچی یا آرد آن در صورتی که بی نمک و به اندازه نخودچی دوآتشه برشته نشده باشد به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند توصیه می شود البته خواص نخودچی و آرد آن هیچ گاه به پای نخود تازه نمی رسد. این را هم بدانید شیرینی نخودچی در صورتی که زیاد شیرین نباشد یک شیرینی خوب برای کودک و نوجوان است البته باید بدانید شیرینی نخودچی به دلیل آن که حاوی شکر زیادی است، اغلب موجب یبوست می شود.

آرد کلوخه شده را دور بریزید
اما از کجا باید متوجه فساد آرد نخودچی شویم ؟ همه آردها بخصوص آرد نخودچی بسرعت رطوبت محیط را به خود جذب کرده و در گرما، تخم آفاتی که احتمال دارد در هر آردی وجود داشته باشد، رشد و تبدیل به حشره می شود.
گاهی هم آرد بر اثر رطوبت به هم می چسبد و کلوخه می شود که این نشان دهنده رشد کپک و آلوده شدن آن است. در نتیجه در هر دو صورت آرد غیرقابل مصرف است و باید دور ریخته شود. بهتر است برای ماندگاری بیشتر، آرد نخودچی را درون فریزر نگه دارید.

سه شنبه ۱۳ اسفند ۱۳۹۲ (04-03-2014) 15:40   بازدید: 2330 بار
تازه های آشپزی، دانستنی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


با آنکه بلژیک از سازندگان بزرگ دارو در جهان است، نزدیک به ۸۵۰ دارو (هشت درصد از بازار) رسما در دسترس نیستند. کمبودهای کلان، داروی ونتولین برای آسم و اوزِم‌پیک برای دیابت و چاقی است. آژانس فدرال دارو ۳۱۰۰ گزارش از کمبود دارو در سال گذشته دریافت کرده که کمبود آنها دشواری‌های بزرگ برای سیستم بهداشتی و بیماران بلژیکی بهمراه دارد.
2025-02-06 10:15

در بلژیک میانگین روزانه یازده نفر مستقیما بخاطر مصرف الکل جانشان را از دست می‌دهند. نوشیدن الکل خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، سیروز کبدی و شماری از سرطان‌ها را در پی دارد. تاثیر الکل همچنین در تصادف رانندگی، خشونت، آدمکشی، خودکشی و یا اعتیاد و اختلالات روانی ثابت شده است. نظر شما درباره اعتیاد به الکل چیست؟ #الکل
2025-02-06 10:05

خط ۲ و ۶ مترو بروکسل روز گذشته برای دستگیری دو مظنون مسلح بمدت بیش از ۷ ساعت بسته بودند. تیراندازی در ایستگاه مترو کلمانسو ساعت شش بامداد رخ داد و دو فرد مسلح به مترو گریختند. به گفته وزیر کشور در محل حادثه، هنوز کسی دستگیر نشده و بازرسی‌ها ادامه دارد. در سالهای گذشته شمار خلافکاران در برخی از ایستگاه‌های مترو بروکسل افزایش یافته است.
2025-02-06 09:05

سختگیری بیشتر برای پناهجویان: کمیسیون اروپا ساخت «مراکز بازگشت» در بیرون از مرزهای اتحادیه را در پیشنهاد قانونی خود به کشورهای عضو می‌گنجاند و در صورت تصویب این پیشنهاد، پناهجویانی که پرونده آنها مورد پذیرش پناهندگی قرار نگرفته، به این مراکز بیرون از اتحادیه اروپا فرستاده و از آنجا به کشورشان بازگردانده می‌شوند.
2025-02-05 14:35

گزارشهای خبری

۰ مراسم خاک‌سپاری دکتر خسرو خزاعی (پردیس) در بروکسل
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ راز یک زندگی شاد و سالم: خواب خوب شبانه
۰ چرا بلژیک کارگران جنسی را مشمول قانون کار می‌کند؟
۰ مهم‌ترین نکات انتخابات نهم ژوئن
۰ دگرباش کیست؟ دگرباشی چیست؟ حقوق دگرباشان در بلژیک چگونه است؟
۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره