چگونگی بيسکويت و کيک را نگهداری کنيم؟
چگونگی بيسکويت و کيک را نگهداری کنيم؟

شیرینی‌ها دو نوع اصلی «خشک» و «تر» دارند. از معروف‌ترین شیرینی‌های خشک می‌توان به شیرینی زبان، کشمشی، دانمارکی و مربایی و از شیرینی‌های تر به شیرینی خامه‌ای و رولت اشاره کرد.

شیرینی‌های تر، دوره ماندگاری کوتاهی دارند و باید حتما در یخچال نگهداری شوند زیرا رطوبت بالایی دارند و در ترکیب آن‌ها از تخم‌مرغ و خامه استفاده می‌شود. با توجه به اینکه سطح آلودگی میکروبی در تخم‌مرغ و خامه بالاست، شیرینی‌تر باید هرچه سریع‌تر مصرف شود.

اگر این شیرینی بیش از یکی، دو ساعت بیرون از یخچال بماند، نباید آن را مصرف کرد زیرا احتمال بالای اضافه شدن آلودگی میکروبی و چربی آن، احتمال مسمومیت را به خصوص در کودکان، سالمندان، خانم‌های باردار، بیماران دچار نقص سیستم ایمنی و کسانی که دچار بیمارهای زمینه‌ای مثل دیابت هستند، افزایش می‌دهد. مدت ماندگاری شیرینی‌تر در یخچال 24 تا 48 ساعت است.

اما مدت نگهداری شیرینی خشک به دلیل اینکه رطوبت کمتری دارد، بیشتر از شیرینی‌تر است و حتی می‌توان آن را 2-1 هفته بیرون از یخچال، البته در جای خنک یا به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد.

این واقعیت را نیز نمی‌توان نادیده گرفت که هر چقدر مدت زمان نگهداری شیرینی خشک کوتاه‌تر باشد، بهتر است زیرا احتمال اکسید شدن روغنی که در تهیه آن به کار رفته، در طولانی‌مدت افزایش پیدا می‌کند بنابراین شیرینی را به اندازه‌ای بخرید که در مدت کوتاهی مصرف شود.

یکی از روش‌ها برای افزایش مدت ماندگاری شیرینی، به خصوص شیرینی‌های عید، قرار دادن آن‌ها در ظروف دردار به صورت ردیفی است. برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی‌ها به یکدیگر و خرد شدنشان نیز می‌توانید ورقه‌ای از کاغذ روغنی بین ردیف‌های بالا و پایین قرار دهید و در ظرف را ببندید و آن را در یخچال بگذارید (برای مدت کوتاه) تا شیرینی تازه‌تر بماند.

هرچند مصرف شیرینی خشک کهنه باعث مسمومیت نمی‌شود اما علاوه بر اینکه تازگی خود را از دست می‌دهد، به دلیل اکسید شدن روغن در تمام گروه‌های سنی، می‌تواند حداقل بروز مشکلات گوارشی را در پی داشته باشد.

چند نکته در مورد نگهداری کیک
اگر قسمتی از کیک معمولی را خورده‌اید و بقیه‌ی آن را می‌خواهید نگهداری کنید یک تکه نان را آب بزنید و روی کیک قرار دهید؛ و آن را در جعبه بگذارید و در یخچال قرار دهید. رطوبت نان سبب می‌شود کیک تازه بماند. در صورتی که کیک شما میوه‌ای است چند قاچ سیب کنار آن بگذارید و داخل یخچال قرار دهید.

روش نگهداری کیک خامه‌ای
کیک خامه‌ای را داخل جعبه‌ی کیک قرار دهید سپس جعبه را داخل کیسه پلاستیک گذاشته در آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. کیک خامه‌ای درون فریزر نیز تازه می‌ماند.

روش نگهداری بیسکویت
اگر می‌خواهید بیسکویت شما ترد و شکننده باشد و صدای مخصوص خود را داشته باشد. چند حبه قند داخل جعبه بیسکویت بیندازید. در ضمن هرگز بیسکویت را در قوطی یا پاکت پلاستیکی قرار ندهید.

سه شنبه ۲۶ فروردين ۱۳۹۳ (15-04-2014) 11:38   بازدید: 1550 بار
تازه های دانستنی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


رستوران و بارهای بلژیک از کسب و کارهایی هستند که بحران ویروس کرونا بشدت به آنها آسیب زده است، برخی انجمن‌های این کشور به شهروندان پیشنهاد کرده‌اند برای پشتیبانی از این بخش و پاگرفتن دوباره آنها به ازای خرید یک آبجو، سخاوتمندانه پول دو آبجو را بپردازند.
2020-06-04 19:30

دادگاه حقوق بشر اروپا بجرم زیرپا گذاشتن حقوق زندانیان در هنگام اعتصاب زندان‌بانهای بلژیک در سال ۲۰۱۶ دولت این کشور را به پرداخت ۴۵۰۰ یورو جریمه به هر یک از این زندانیان شاکی محکوم کرد. شکایت این زندانیان پیشتر در دادگاه‌های بلژیک رد شده بود.
2020-06-04 16:13

پنجشنبه چهارم ژوئن ۸۲ تن به بیماران و ۲۸ نفر هم به تلفات ویروس کرونا در بلژیک افزوده شدند، تاکنون ۵۸۷۶۷ تن در این کشور بیمار شده و ۹۵۴۸ تن نیز جان باخته اند. با بهبود وضعیت، به تصویب شورای امنیت ملی بلژیک از روز دوشنبه ۸ ژوئن فاز سوم کاهش محدودیتها آغاز میشود. #coronavirus
2020-06-04 11:23

چهارشنبه سوم ژوئن ۷۰ تن به بیماران و ۱۷ نفر هم به تلفات ویروس کرونا در بلژیک افزوده شدند، تاکنون ۵۸۶۸۵ تن در این کشور بیمار شده و ۹۵۲۲ تن نیز جان باخته اند. بخاطر قرنطینه در ماه های گذشته، خوشبختانه آمار تلفات و بیماران تازه به پایینترین اندازه در دو ماه گذشته رسیده است. #coronavirus
2020-06-03 11:50

گزارشهای خبری

۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز
۰ با نشانه های سرطان آشنا شويد
۰ مشاور ایرانیان بلژیک
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ بمناسبت روز جهانی ايدز
۰ دولت بلژيک حوادث مربوط به پروتزها را منتشر نمی کند