اين آش به دليل نداشتن حبوبات، بسيار سبک است.
مواد لازم
جو پوست كنده: 150 گرم
آب: سه پيمانه
آب گوشت: دو پيمانه
گشنيز: 200 گرم
هويج: دو عدد
سير رنده شده: چهار حبه
پودر آويشن: يك و نيم قاشق چايخوري
ماست: يك و نيم پيمانه
آرد سفيد: سه قاشق سوپخوري
نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم
طرز تهیه
جو را از شب خيس كرده، سپس با آب ميگذاريم تا كاملا بپزد. گشنيز خرد شده را به همراه آب گوشت، هويج رنده شده و سير به جو افزوده، ادويه زده و اجازه ميدهيم تا 45 دقيقه بپزد.
آرد و ماست را با هم مخلوط كرده، كمكم نصف پيمانه آب به آن افزوده و هم ميزنيم تا آرد گلوله نشود. اين تركيب را در حين هم زدن به آش اضافه كرده و ميگذاريم تا مواد 20 دقيقه ديگر پخته و آش جا بيفتد.
