Belgium flag
برای دریافت همه خبرها و برنامه های ایرانیان بلژیک به رسانه های اجتماعی ما بپیوندید
Telegram - Instagram - Twitter - FaceBook - YouTube


پای بادنجان
پای بادنجان

برای تهيه ی اين خوراک ميتوانيد بادنجان ها را به جاي سرخ كردن كبابي نموده، بعد ساطوري كرده، نمك و فلفل بزنيد و از آن استفاده كنيد.

مواد لازم براي شش تا هشت نفر
آرد: دو و نيم پيمانه
ماست: نصف پيمانه
شير: نصف پيمانه
روغن مايع: 1/4 پيمانه
شكر: دو قاشق چايخوري
مايه خمير: يك قاشق مرباخوري
نمك: نصف قاشق چايخوري

مواد لازم میانی
بادنجان متوسط: چهار عدد
پياز سرخ شده: سه قاشق غذاخوري
گوشت چرخ كرده: 200 گرم
فلفل دلمه اي: يك عدد
قارچ: 200 گرم
پنير پيتزا: 200 گرم
نمك، فلفل و آويشن: به ميزان لازم
زرده تخم مرغ: يك عدد

طرز تهیه
شير را روي حرارت قرار داده تا ولرم شود تقريبا درجه حرارت 40 تا 45 درجه سانتي‌گراد شكر را روي شير پاشيده و هم مي‌زنيم. مايه خمير را روي آن پاشيده و روي ظرف را با پارچه مي‌پوشانيم پنج دقيقه استراحت مي‌دهيم تا كمي پف كند.

ماست و روغن را با هم مخلوط مي‌كنيم با همزن دستي خوب هم می‌زنیم تا ماست به طور كامل باز شود. مايه خمير آماده شده را روي مخلوط ماست ريخته و آرد را كه با نمك مخلوط كرديم كم‌كم روي آن مي‌ريزيم تا خمير به دست نچسبد.حدود پنج دقيقه ورز مي‌دهيم. در ظرف تميزي كه گنجايش سه برابر خمير داشته باشد، خمير را گذاشته و روي آن را با پارچه مي‌پوشانيم يك ساعت در دماي اتاق قرار مي‌دهيم تا استراحت كند.

طرز تهيه مواد مياني
ابتدا بادنجان‌ها را پوست گرفته، حلقه‌اي برش زده، در آب و نمك استراحت مي‌دهيم تا تلخي آنها گرفته شود، بعد آب كشيده و سرخ مي‌كنيم. گوشت چرخ‌كرده را با پياز سرخ شده تفت داده، فلفل دلمه‌اي و قارچ‌هاي خرد شده را هم اضافه مي‌كنيم. نمك و فلفل را افزوده و از روي حرارت برمي‌داريم. خمير را نصف كرده، يكي از قسمت‌ها را باز نموده و كف قالب مي‌گذاريم. كمي پنير پيتزا روي خمير پاشيده، بعد بادنجان‌ها را مي‌چينيم، روي آن مخلوط گوشت چرخ‌كرده را ريخته، سپس پنير پيتزا، آويشن و در صورت تمايل كمي پودر سير مي‌افزاييم. خمير دوم را باز كرده، روي مواد مي‌اندازيم و لبه‌هاي خمير را با فشار دست به هم مي‌چسبانيم. با اضافه خمير هم مي‌توانيم روي مواد را تزيين كنيم. با لبه چاقو چند برش روي خمير زده، روي آن را زرده تخم‌مرغ ماليده و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه مي‌گذاريم تا آماده شود. در آخر كار چند دقيقه شعله گريل را روشن مي‌كنيم.

سه شنبه ۲۹ مهر ۱۳۹۳ (21-10-2014) 11:20   بازدید: 2948 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


یک ورزشکار المپیک هرگز ورزشکار نوپا را مسخره نمی‌کند. یک بازرگان قدیمی، بازاریان تازه کار را دست نمی‌اندازد و یک موسیقیدان کهنه‌کار هنرجویان موسیقی را آزار نمی‌دهد. کسانی که با کوشش و پشتکار به جایگاهی رسیدند به تلاش دیگران احترام میگذارند ولی آدمهایی که کار ارزشمندی نکرده‌اند به دیگران توهین یا آنها را قضاوت می‌کنند. #پیروزباش #انگیزشی
2025-06-16 07:00

شماری از کنشگران سیاسی و هنرمندان با راه‌اندازی کارزار «خواست خود را فریاد بزنیم» که هدف آن نشان دادن اعتراض گسترده و همبستگی مردم در سراسر کشور است از مردم ایران خواسته‌اند تا امشب بیست و پنجم خرداد ساعت نه شب بوقت تهران، هم‌صدا و هم‌زمان مخالفت خود را با جمهوری اسلامی فریاد بزنند. #پاینده_ایران_و_ایرانی #اتحاد_رمز_پیروزی
2025-06-15 12:00

همایش همبستگی برای آزادی ایران زیر پرچم ملی شیر و خورشید بمناسبت زادروز مجید رضا رهنورد با شرکت بیش از یکصد تن از شخصیتهای گوناگون سیاسی و به کوشش گروه هفتم آبان امروز در بروکسل برگزار شد. بانوان شیرین عبادی، دریا صفایی، ایدیت روزنزویگ-ابو (سفیر اسرائیل) و آقایان سعید بشیرتاش، تئو فرانکن (وزیر دفاع بلژیک)، فواد پاشایی و ایرج مصداقی در پشتیبانی از آزادی و اتحاد مردم ایران سخنرانی نمودند.
2025-06-14 15:14

یورش هوایی اسرائیل به دست‌کم دوازده استان ایران، اهداف نظامی، هسته‌ای، خانه فرماندهان و سران جمهوری اسلامی را هدف گرفت، هرچند مناطق مسکونی و غیرنظامی هم آسیب دیده‌اند. بر پایه گزارش‌ها تاکنون در ایران دست‌کم ۱۴۶ نفر از جمله بلندپایه‌ترین سران رژیم کشته و ۵۳۲ تن زخمی شده‌اند. اسراییل تاکید می‌کند که مناطق مسکونی و شهروندان غیرنظامی ایرانی هدف نیستند.
2025-06-14 08:06

گزارشهای خبری

۰ مراسم خاک‌سپاری دکتر خسرو خزاعی (پردیس) در بروکسل
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ راز یک زندگی شاد و سالم: خواب خوب شبانه
۰ چرا بلژیک کارگران جنسی را مشمول قانون کار می‌کند؟
۰ مهم‌ترین نکات انتخابات نهم ژوئن
۰ دگرباش کیست؟ دگرباشی چیست؟ حقوق دگرباشان در بلژیک چگونه است؟
۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره