پای بادنجان
پای بادنجان

برای تهيه ی اين خوراک ميتوانيد بادنجان ها را به جاي سرخ كردن كبابي نموده، بعد ساطوري كرده، نمك و فلفل بزنيد و از آن استفاده كنيد.

مواد لازم براي شش تا هشت نفر
آرد: دو و نيم پيمانه
ماست: نصف پيمانه
شير: نصف پيمانه
روغن مايع: 1/4 پيمانه
شكر: دو قاشق چايخوري
مايه خمير: يك قاشق مرباخوري
نمك: نصف قاشق چايخوري

مواد لازم میانی
بادنجان متوسط: چهار عدد
پياز سرخ شده: سه قاشق غذاخوري
گوشت چرخ كرده: 200 گرم
فلفل دلمه اي: يك عدد
قارچ: 200 گرم
پنير پيتزا: 200 گرم
نمك، فلفل و آويشن: به ميزان لازم
زرده تخم مرغ: يك عدد

طرز تهیه
شير را روي حرارت قرار داده تا ولرم شود تقريبا درجه حرارت 40 تا 45 درجه سانتي‌گراد شكر را روي شير پاشيده و هم مي‌زنيم. مايه خمير را روي آن پاشيده و روي ظرف را با پارچه مي‌پوشانيم پنج دقيقه استراحت مي‌دهيم تا كمي پف كند.

ماست و روغن را با هم مخلوط مي‌كنيم با همزن دستي خوب هم می‌زنیم تا ماست به طور كامل باز شود. مايه خمير آماده شده را روي مخلوط ماست ريخته و آرد را كه با نمك مخلوط كرديم كم‌كم روي آن مي‌ريزيم تا خمير به دست نچسبد.حدود پنج دقيقه ورز مي‌دهيم. در ظرف تميزي كه گنجايش سه برابر خمير داشته باشد، خمير را گذاشته و روي آن را با پارچه مي‌پوشانيم يك ساعت در دماي اتاق قرار مي‌دهيم تا استراحت كند.

طرز تهيه مواد مياني
ابتدا بادنجان‌ها را پوست گرفته، حلقه‌اي برش زده، در آب و نمك استراحت مي‌دهيم تا تلخي آنها گرفته شود، بعد آب كشيده و سرخ مي‌كنيم. گوشت چرخ‌كرده را با پياز سرخ شده تفت داده، فلفل دلمه‌اي و قارچ‌هاي خرد شده را هم اضافه مي‌كنيم. نمك و فلفل را افزوده و از روي حرارت برمي‌داريم. خمير را نصف كرده، يكي از قسمت‌ها را باز نموده و كف قالب مي‌گذاريم. كمي پنير پيتزا روي خمير پاشيده، بعد بادنجان‌ها را مي‌چينيم، روي آن مخلوط گوشت چرخ‌كرده را ريخته، سپس پنير پيتزا، آويشن و در صورت تمايل كمي پودر سير مي‌افزاييم. خمير دوم را باز كرده، روي مواد مي‌اندازيم و لبه‌هاي خمير را با فشار دست به هم مي‌چسبانيم. با اضافه خمير هم مي‌توانيم روي مواد را تزيين كنيم. با لبه چاقو چند برش روي خمير زده، روي آن را زرده تخم‌مرغ ماليده و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه مي‌گذاريم تا آماده شود. در آخر كار چند دقيقه شعله گريل را روشن مي‌كنيم.

سه شنبه ۲۹ مهر ۱۳۹۳ (21-10-2014) 11:20   بازدید: 1972 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


لیست تازه وزارت امور خارجه بلژیک برای سفر در اتحادیه اروپا اعلام شد: کشورهای مجاز آلمان، اتریش، فرانسه، مجارستان، ایتالیا، لوکزامبورگ، لتونی، کرواسی، هلند، لهستان، رومانی، اسلواکی، سوئد، سوئیس، لیختن‌اشتاین، لیتوانی، استونی، بلغارستان، چک، اسلوونی و یونان هستند. #coronavirus
2020-07-10 08:40

برای تندرستی شهروندان و کاهش همه گیری ویروس کرونا زدن ماسک بهداشتی که بینی و دهان را بپوشاند درون همه ایستگاه های راه آهن و همچنین در درون قطارهای بلژیک اجباری است. متخلفانی که به حقوق و تندرستی دیگران احترام نمی‌گذارند ۲۵۰ یورو جریمه می‌شوند. #coronavirus
2020-07-08 13:50

قرنطینه ویروس کرونا در جهان مردم را خانه نشین کرد و بجز خرید مواد خوراکی و بهداشتی تقریبا خرج دیگری ندارند. به همین دلیل تنها در ماه می چهار میلیارد یورو بیشتر درحساب بانکی بلژیکی ها انباشته شده و این روند همچنان ادامه دارد.
2020-07-08 11:51

بدلیل گسترش ویروس کرونا، اقتصاد اتحادیه اروپا در سال جاری ۸.۷ در صد رشد منفی خواهد داشت و سال آینده نیز شاید رشد مثبت ۶.۱ درصد داشته باشد. پیش از این اتحادیه اروپا رشد منفی ۷.۷ درصد را برای امسال و رشد مثبت ۶.۳ درصد را برای سال آینده پیش بینی کرده بود. #coronavirus
2020-07-08 09:00

گزارشهای خبری

۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز
۰ با نشانه های سرطان آشنا شويد
۰ مشاور ایرانیان بلژیک
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ بمناسبت روز جهانی ايدز
۰ دولت بلژيک حوادث مربوط به پروتزها را منتشر نمی کند