Belgium flag




يتيمک
يتيمک

اين غذا در بعضي روستاهاي اطراف بوشهر با نان و در بعضي مناطق با برنج خورده ميشود كه اين بستگي به ذائقه افراد دارد.

مواد لازم براي دو الي چهار نفر
لوبيا چشم بلبلي: يك پيمانه
بادنجان متوسط: چهار عدد
پياز: يك عدد
آب تمرهندي: نصف پيمانه
آب: يك پيمانه
نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم
روغن براي سرخ كردن: به ميزان لازم

طرز تهیه
لوبيا را شسته، دو ساعت خيس كرده، در اين زمان چند بار آب آن را عوض مي‌كنيم و روي گاز قرار داده تا كاملا پخته شود.

پياز را ريز خرد كرده و در مقداري روغن سرخ مي‌كنيم. بادنجان‌ها را پوست كنده و نگيني خرد مي‌كنيم، كمي نمك زده و يك ساعت كنار مي‌گذاريم. بعد از يك ساعت در صافي گذاشته، روي آنها آب مي‌گيريم تا نمك اضافه و تلخي بادنجان‌ها گرفته شود. (مي‌توانيم بعد از پوست كندن نمك زده، كنار گذاشته و بعد از شستن، آن را خرد كنيم) بادنجان‌ها را در پيازداغ ريخته تا همراه پياز سرخ شود. زردچوبه و فلفل را به آن اضافه مي‌كنيم و آب ريخته تا بپزند. تمرهندي و لوبياي پخته شده را به بادنجان كه تقريبا ديگر آب ندارد اضافه مي‌كنيم. چون تمرهندي نمك دارد و همچنين ممكن است در بادنجان‌ها هنوز نمك مانده باشد، نمك اضافه نمي‌كنيم تا وقتي خورش جا بيفتد، در آن زمان مي‌چشيم و بعد نمك را اضافه مي‌كنيم.

نکته
اين غذا بايد تند و پرادويه باشد، هنگامي كه بادنجان را تفت داديد از هر ادويه اي كه دوست داريد استفاده كنيد و بهتر است فلفل قرمز بريزيد.

دوشنبه ۱۴ مهر ۱۳۹۳ (06-10-2014) 12:15   بازدید: 2024 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


شهرداری بروکسل با هدف کاهش آلودگی و کاهش خودروها با اقداماتی سختگیرانه خیابانهای مرکزی شهر را بروی خودروهای گذری بسته در حالی که این اقدامات باعث سردرگمی راننده های غیرمحلی شده و چند تصادف خطرناک هم رخ داده است. به شما پیشنهاد می‌کنیم برای رفتن به مرکز شهر بروکسل حتما از ترابری همگانی استفاده کنید.
2022-08-18 15:09

فرش گل بروکسل، با هزاران گل طبیعی در گراندپلاس آماده بازدید است و بمناسبت پنجاهمین سالگردش، هنرمندان همان فرش گل نخستین را بازسازی کرده‌اند. فرش گل پایان دوشنبه پانزدهم آگوست جمع می‌شود و تماشای آن رایگان است. برای نمای بهتر از بالای ساختمان گراندپلاس می‌توانید بلیت بخرید: www.flowercarpet.brussels
2022-08-14 08:15

ماه ژولای و آگوست در بلژیک فصل بارش و باران است، از آنجا که امسال گرمای هوا زیاد و بارش کمی داشته‌ایم سطح آبهای زیر زمینی در مناطق گوناگون بلژیک از چهل تا هشتاد درصد پایینتر رفته و باعث خشک شدن گیاهان و درختها شده است. خشکی هوا ادامه دارد و تمام روزهای هفته آینده هوای گرم بالای سی درجه در کشور خواهیم داشت.
2022-08-07 11:33

شمار زنبورهای بزرگ و وحشی آسیایی در بلژیک بگونه نگران کننده ای افزایش می‌یابند و در یکسال گذشته چند برابر شده اند. نیش این زنبورها باعث واکنش آلرژیک و انقباض بافتها در زمان کوتاه شده و بسادگی یک آدم بزرگسال را می‌کشد. گذشته از خطر آنها برای انسان، زنبورهای عسل از شکارهای مورد علاقه این زنبورهای وحشی هستند. #hornet
2022-07-30 10:10

گزارشهای خبری

۰ راهکارهایی برای صرفه جویی در مصرف و هزینه انرژی در بلژیک
۰ گام‌های مهم کاهش قرنطینه شهروندان و کسب و کارها در بلژیک
۰ برنامه پیشنهادی دولت بلژیک برای کاهش محدودیتهای کرونا
۰ بازگشت قرنطینه به بلژیک تا پایان ماه نوامبر
۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز