يتيمک
يتيمک

اين غذا در بعضي روستاهاي اطراف بوشهر با نان و در بعضي مناطق با برنج خورده ميشود كه اين بستگي به ذائقه افراد دارد.

مواد لازم براي دو الي چهار نفر
لوبيا چشم بلبلي: يك پيمانه
بادنجان متوسط: چهار عدد
پياز: يك عدد
آب تمرهندي: نصف پيمانه
آب: يك پيمانه
نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم
روغن براي سرخ كردن: به ميزان لازم

طرز تهیه
لوبيا را شسته، دو ساعت خيس كرده، در اين زمان چند بار آب آن را عوض مي‌كنيم و روي گاز قرار داده تا كاملا پخته شود.

پياز را ريز خرد كرده و در مقداري روغن سرخ مي‌كنيم. بادنجان‌ها را پوست كنده و نگيني خرد مي‌كنيم، كمي نمك زده و يك ساعت كنار مي‌گذاريم. بعد از يك ساعت در صافي گذاشته، روي آنها آب مي‌گيريم تا نمك اضافه و تلخي بادنجان‌ها گرفته شود. (مي‌توانيم بعد از پوست كندن نمك زده، كنار گذاشته و بعد از شستن، آن را خرد كنيم) بادنجان‌ها را در پيازداغ ريخته تا همراه پياز سرخ شود. زردچوبه و فلفل را به آن اضافه مي‌كنيم و آب ريخته تا بپزند. تمرهندي و لوبياي پخته شده را به بادنجان كه تقريبا ديگر آب ندارد اضافه مي‌كنيم. چون تمرهندي نمك دارد و همچنين ممكن است در بادنجان‌ها هنوز نمك مانده باشد، نمك اضافه نمي‌كنيم تا وقتي خورش جا بيفتد، در آن زمان مي‌چشيم و بعد نمك را اضافه مي‌كنيم.

نکته
اين غذا بايد تند و پرادويه باشد، هنگامي كه بادنجان را تفت داديد از هر ادويه اي كه دوست داريد استفاده كنيد و بهتر است فلفل قرمز بريزيد.

دوشنبه ۱۴ مهر ۱۳۹۳ (06-10-2014) 12:15   بازدید: 1715 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


روز یکشنبه ۲۰ سپتامبر در بروکسل پایتخت بلژیک و دیگر شهرهای بزرگ این کشور و همچنین دیگر پایتخت‌ها و شهرهای بزرگ اروپا با هدف کاهش آلودگی و شناساندن وسایل ترابری جایگزین خودرو روز بدون اتوموبیل است و خیابانها خالی از ماشین خواهند بود.
2020-09-19 11:40

آدینه ۱۸ سپتامبر: افزایش دو برابری بیماران نوجوان ۱۰ تا ۱۹ ساله تنها در یک هفته بعلت بازگشایی مدارس در بلژیک. همچنین شمار بیماران ۲۰ تا ۲۹ و بیماران بالای ۶۰ سال هم در هفته گذشته دو برابر شده اند. میانگین هفتگی بیماران تازه ۹۷۸ تن است. #coronavirus
2020-09-18 12:06

خیلی زمان برد تا بزرگ شدم و دریافتم و پذیرفتم که کمک خواستن از کسانی که دوستشان داریم و دوستمان دارند نه تنها یک خوبی به خودمان می‌رساند و قلبمان را روشن می‌کند بلکه یک خوبی هم به آنها می‌رساند و قلب آنها را هم شاد می‌نماید. فرصت مهربانی را از دیگران نگیریم. #پیروزباش
2020-09-18 07:03

دانشگاه های گنت و آنتورپن بلژیک سال تحصیلی خود را با کد نارنجی آغاز میکنند و دانشجویان باید از ۲۱ سپتامبر در کلاسها باشند. مهمترین شرایط زدن ماسک و شمار دانشجویانی است که در هر کلاس میتوانند حاضر باشند. پس از چهار هفته شرایط بررسی و تغییر داده میشود.
2020-09-16 09:59

گزارشهای خبری

۰ آیا دربحران ویروس کرونا مسافرت من واقعا ضروری است؟
۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز
۰ با نشانه های سرطان آشنا شويد
۰ مشاور ایرانیان بلژیک
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ بمناسبت روز جهانی ايدز