بادنجان پلو
بادنجان پلو

بادنجان پلو غذای محلی قزوين می باشد.

مواد لازم براي پنج تا شش نفر
برنج: سه پيمانه
گوشت بدون استخوان: 350 گرم
لپه: 70 گرم
رب گوجه فرنگي: يك و نيم قاشق سوپخوري
پياز: يك عدد
بادنجان متوسط: پنج عدد
گرد ليمو: يك قاشق چايخوري
ادويه خورش: نصف قاشق چايخوري
زردچوبه: نصف قاشق چايخوري
زعفران دمكرده، نمك و روغن: به ميزان لازم

طرز تهیه
لپه را از دو ساعت قبل شسته، در آب گرم خيس كرده و هنگام استفاده در آبكش مي‌ريزيم. بادنجان‌ها را پوست كنده به صورت حلقه‌اي خرد نموده، يك ساعت در آب نمك قرار داده و بعد سرخ مي‌كنيم. (از آب نمك در آورده، كمي آب روي آن مي‌گيريم، بعد روي دستمال گذاشته تا خشك شود و سرخ مي‌كنيم) پياز را در روغن تفت داده، گوشت خرد شده را مي‌افزاييم و با حرارت زياد سرخ مي‌كنيم تا گوشت آب نيندازد، ادويه و زردچوبه زده، لپه را اضافه كرده و دو دقيقه تفت مي‌دهيم. رب گوجه‌فرنگي را به مواد افزوده و آب مي‌ريزيم تا گوشت و لپه پخته شوند. در انتهاي پخت نمك، گردليمو و زعفران مي‌ريزيم و اجازه مي‌دهيم جا بيفتد و نبايد مانند خورش آب داشته باشد.

برنج را در آب جوش ريخته و به همراه نمك مي‌جوشانيم. كمي دان‌تر از برنج معمولي برمي‌داريم و آبكش مي‌كنيم. ته قابلمه يا قالب را روغن ريخته، بادنجان‌هاي ورقه شده را مي‌چينيم. يك طرف آن كه سرخ شد، برگردانده و از روي حرارت برمي‌داريم، كمي برنج مي‌ريزيم و از مواد خورش كمي روي برنج ريخته، بادنجان مي‌چينيم و به همين ترتيب لايه‌ها را ادامه داده و در انتها برنج مي‌ريزيم، سپس روي حرارت گذاشته، بخار كه كرد، كمي روغن روي برنج ريخته و دم‌كني مي‌گذاريم، 40 دقيقه دم بكشد. پس از پخت در ظرف سرو برنج را برمي‌گردانيم.

دوشنبه ۱۳ امرداد ۱۳۹۳ (04-08-2014) 13:44   بازدید: 1871 بار
تازه های آشپزی

سایر خبرها و آگاهی هایی از گذشته در همین زمینه

آگهی بازرگانی


بطور میانگین ماهانه نزدیک به ۱۷۰ هزار خانواده تنگدست در بلژیک بسته‌های رایگان مواد خوراکی دریافت می‌کنند. با آغاز بحران ویروس کرونا ۱۵٪ به خانواده های درخواست کننده این بسته‌های رایگان افزوده شده و به ۲۰۰ هزار خانواده رسیده است.
2020-07-12 10:00

میانگین ابتلا به بیماری کرونا در هفته گذشته در بلژیک با کمی کاهش به روزانه ۸۴ نفر و میانگین تلفات به روزانه ۳.۱ تن در روز رسیده اند. در بلژیک تاکنون ۶۲۳۵۷ تن به ویروس کرونا آلوده شده و ۹۷۸۱ تن نیز جان خود را از دست داده اند. #coronavirus
2020-07-10 20:30

لیست تازه وزارت امور خارجه بلژیک برای سفر در اتحادیه اروپا اعلام شد: کشورهای مجاز آلمان، اتریش، فرانسه، مجارستان، ایتالیا، لوکزامبورگ، لتونی، کرواسی، هلند، لهستان، رومانی، اسلواکی، سوئد، سوئیس، لیختن‌اشتاین، لیتوانی، استونی، بلغارستان، چک، اسلوونی و یونان هستند. #coronavirus
2020-07-10 08:40

برای تندرستی شهروندان و کاهش همه گیری ویروس کرونا زدن ماسک بهداشتی که بینی و دهان را بپوشاند درون همه ایستگاه های راه آهن و همچنین در درون قطارهای بلژیک اجباری است. متخلفانی که به حقوق و تندرستی دیگران احترام نمی‌گذارند ۲۵۰ یورو جریمه می‌شوند. #coronavirus
2020-07-08 13:50

گزارشهای خبری

۰ آموزش بازی شاه، دزد، وزیر
۰ کاهش خطر سرطان سينه با خوردن انار
۰ نکات بسیار مهم در مورد افسردگی پاییزی
۰ فرصت محدود و استثنایی: فراخوان همکاری برای اجرای تئاتر در بروکسل
۰ ده روش برای فرار از هوای گرم
۰ لیست کاندیدهای پارسی زبان در انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ تاریخچه و سهم پارسی زبانها در سیاست بلژیک
۰ همه چیز درباره انتخابات ۲۶ می ۲۰۱۹ بلژیک
۰ قوانین تازه برای رفت و آمد پسران ایرانی-خارجی به کشور
۰ پنج راه رهایی از آلرژی بهاره
۰ از تفاله قهوه چه استفاده هايی می توان کرد؟
۰ با تغييراتی ساده بهار را به خانه بياوريد
۰ يادی از فريدون مشيری، ترانه سرای ایرانی
۰ پوزش رسمی دولت بلژیک بخاطر بچه دزدی
۰ دزدی از بانکی در بلژیک از راه فاضلاب
۰ خواص ضدپیری و ضدسرطانی چای سبز
۰ با نشانه های سرطان آشنا شويد
۰ مشاور ایرانیان بلژیک
۰ شب یلدا / شب چله بر شما فرخنده باد
۰ بمناسبت روز جهانی ايدز
۰ دولت بلژيک حوادث مربوط به پروتزها را منتشر نمی کند