انار منبع خوبی از آنتی اکسیدانها، پتاسیم و ویتامین C است پژوهشگران آکادمی علوم امریکا دریافته اند كه مصرف آب انار از ابتلاء بـه سرطان پروستات جلوگیری میکند.
مواد مورد نياز:
گوشت چرخكرده: 500 گرم
رب انار: نصف پيمانه
دانه انار: نصف پيمانه
پودر انار خشك: يك قاشق سوپخوري
فلفل سياه: يك قاشق چايخوري
ادويه مخلوط: يك قاشق مرباخوري
پودر بادام: سه قاشق سوپخوري
كره: دو قاشق غذاخوري
روغن مايع: نصف پيمانه
آرد: يك پيمانه
نعنا خشك: دو قاشق غذاخوري
پياز رنده شده: يك عدد
پياز خرد شده: يك عدد
برنج نيمدانه: يك پيمانه
زعفران آبكرده: دو قاشق سوپخوري
نمك: به ميزان لازم
روش پخت:
گوشت چرخكرده را همراه پودر انار، نمك، فلفل، ادويه مخلوط، پياز رنده شده، پودر بادام و نعنا خشك مخلوط كرده، سپس همه اين مواد را با برنجي كه از قبل خيس كردهايم، مخلوط كرده و ورز ميدهيم. مواد آماده شده را به مدت يك ساعت استراحت ميدهيم. پس از آن به اندازه دلخواه از مايه برداشته، فرم داده و در آرد ميغلتانيم.
كره و روغن را داغ كرده و كوفتهها را كمي در آن تفت ميدهيم. پياز خرد شده را نيز درون مابقي روغن تفت داده، رب انار را به آن افزوده و به تفت دادن ادامه ميدهيم. سپس كمي نمك، زعفران و پنج ليوان آب جوش افزوده و كوفتههاي سرخ شده را درون آن قرار ميدهيم. روي شعله ملايم به مدت 40 دقيقه زمان ميدهيم تا غذا پخته شود. پس از آن دانه انار را اضافه كرده و اجازه ميدهيم به مدت 10 دقيقه ديگر بجوشد و در آخر پخت نيز حدود يك ليوان آب باقي بماند.
