کيکی برای همه ی دوستداران شکلات و کيک!
مواد مورد نياز:
كره: 225 گرم
شكلات خالص خرد شده: 100 گرم
آب: 150 ميلي‌ليتر
آرد معمولي: 300 گرم
بيكينگ‌پودر: دو قاشق چايخوري
شكر قهوه‌اي نرم: 275 گرم
خامه ترش: 150 ميلي‌ليتر
تخم‌مرغ زده شده: دو عدد
مواد موردنياز برای روی کيک
شكلات خالص: 200 گرم
آب: شش قاشق غذاخوري
خامه ساده: سه قاشق غذاخوري
كره سرد: يك قاشق غذاخوري
روش پخت:
يك قالب كيك چهارگوش به اندازه 32×20 سانتي‌متر را چرب كرده و كف آن كاغذ روغني مي‌‌اندازيم. در يك شيرجوش، كره و شكلات را همراه آب روي حرارت كم قرار داده و گاهي اوقات آنها را هم مي‌زنيم. آرد و بيكينگ‌پودر را داخل يك كاسه الك مي‌نماييم، شكر را به آن اضافه كرده و هم مي‌زنيم.
شكلات آب شده داغ را داخل مواد مي‌ريزيم و خوب مي‌زنيم تا زماني كه مواد به طور يكنواخت مخلوط شوند. خامه ترش را افزوده و هم مي‌زنيم، سپس تخم‌مرغ‌ها را ميافزاييم و به هم زدن ادامه ميدهيم. مايه كيك را داخل قالب مي‌ريزيم و در فري كه از قبل گرم شده، روي حرارت 190 درجه سانتي‌گراد به مدت 40 تا 45 دقيقه مي‌پزيم تا زماني كه کیک حالت اسفنجي پيدا كند.
مي‌گذاريم كيك در قالب كمي سرد شود، سپس آن را روي سيني مشبك فلزي بر مي‌گردانيم تا كاملا خنك شود. براي تهيه رويه كيك، شكلات را همراه آب داخل شيرجوش مي‌ريزيم و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم. خامه را به آن افزوده، هم مي‌زنيم و از روي حرارت بر مي‌داريم؛ كره سفت و سرد را به آن ميافزاييم و هم مي‌زنيم، بعد آن را روي كيك سرد شده با استفاده از يك كاردك يكنواخت پخش مي‌كنيم.
