هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلفی شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز دارد که نوع سبز آن عطر تندتری دارد.
- دانه هل تقویت‌کننده معده، ضدنفخ و بادشکن است؛ در ضمن به هضم غذا هم کمک می‌کند.
- از هل به عنوان دارو برای معالجه سرفه، سرماخوردگی و تب استفاده می‌کنند.
- در صورتی که عرق بدبویی دارید یا دهان شما بوی خوبی نمی‌دهد، 6گرم هل را- با غلافش- به‌صورت چای دم کنید و در طول یک روز به مرور بنوشید.
- برای درمان استفراغ و تهوع نیز توصیه می‌شود مقداری دم کرده هل مصرف کنید.
- هل تقویت‌کننده قلب و اعصاب نیز هست ولی می‌گویند مصرف زیاد آن هم تپش قلب را افزایش می‌دهد و هم برای بیماری‌های روده و ریه مفید نیست.
- مصرف هل برای رفع سردرد و کاهش حملات بیماری صرع نیز توصیه می‌شود.
مواد مورد نياز:
آرد يك و نيم پيمانه
پودر قند 3/4 پيمانه
كره 3/4پيمانه
پسته نيم‌كوب نصف پيمانه
تخم‌مرغ يك عدد
نمك 1/4قاشق چايخوري
هل 1/4 قاشق چايخوري
وانيل به ميزان لازم
رنگ مجاز خوراكي زرد به ميزان لازم
روش پخت:
كره و پودر قند را با همزن برقي زده تا كرم مانند شود. تخم‌مرغ را افزوده و 30 ثانيه با همزن مي‌زنيم، سپس نمك، رنگ مجاز خوراكي، وانيل و هل را اضافه مي‌كنيم و به هم زدن ادامه مي‌دهيم و در آخر آرد را كم‌كم افزوده و با همزن مي‌زنيم تا خمير نرم و لطيف شود. خمير را به صورت گرد درآورده و داخل كيسه فريزر مي‌گذاريم و يك ساعت در يخچال استراحت مي‌دهيم.
پس از استراحت با استفاده از يك قاشق چايخوري از خمير برمي‌داريم و در دست گرد مي‌كنيم، درون پسته مي‌غلتانيم و داخل سيني فر كه با كاغذ روغني پوشانده‌ايم مي‌چينيم، سپس روي شيريني‌ها را با ته ليوان كمي فشار مي‌دهيم تا كمي صاف شود، بعد در فري كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، به مدت 8 تا 10 دقيقه مي‌پزيم. پس از پخت و خنك شدن روي يك شيريني كرم مي‌كشيم و شيريني ديگر را روي آن مي‌گذاريم.
