محققان سوئدی در تحقیقات علمی خود دریافتند که مصرف اسفناج و کاهو می‌تواند به تقویت عضلات انسان کمک کند.
گروهی از محققان انستستوی کارولینسکا در سوئد بر اساس تحقیقات عملی خود گفتند: اسید نیترات موجود در اسفناج، کاهو و چغندر عضلات را تقویت می‌کند.
این محققان در جریان تحقیقات خود روی گروهی از موشها آزمایش هایی انجام دادند.
محققان موش ها را به دو دسته تقسیم کرده و به یک دسته از آن ها اسید نیترات داده و به دسته دیگر ندادند. نتایج نشان داد انقباض عضلات آن دسته از موش هایی که اسید نیترات مصرف کردند در مقایسه با دسته دیگر ۳۵ درصد سریع تر بود.
محققان گفتند: این امر به وجود پروتئین برمی‌گردد که به انتقال کلیسم و تقویت فعالیت عضلات کمک می‌کند. این محققان قصد دارند تحقیقاتی را درباره تاثیر اسید نیترات روی افرادی که دچار ضعف عضلات هستند، انجام دهند.
