اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است. (پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های آن ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است)
ضمنا در اسفناج مقدار زیادی آهن، ید، لسیتین، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید آرسنیک وجود دارد.
مواد لازم
گوشت چرخ‌كرده: 250 گرم
قارچ اسلايس و بخارپز شده: دو پيمانه
اسفناج بخارپز شده: دو پيمانه
پياز داغ: سه قاشق غذاخوري
كره: 50 گرم
روغن: دو قاشق غذاخوري
آويشن و زردچوبه از هر كــدام: يك قاشق چايخوري
فلفل سياه: نصف قاشق چايخوري
نان تست و نمك: به ميزان لازم
پودر سير: يك قاشق چايخوري
طرز تهیه
در يك ظرف مناسب روغن ريخته، پيازداغ و گوشت چرخ‌كرده را در آن تفت مي‌دهيم، سپس تمام ادويه‌ها را اضافه مي‌كنيم.
كره و اسفناج را به گوشت اضافه كرده، تفت مي‌دهيم و قارچ‌ها را نيز مي‌افزاييم. پس از آماده شدن مواد، آنها را مابين نان‌هاي تست قرار داده، در ساندويچ‌‌ساز حرارت مي‌دهيم و آماده مي‌كنيم.
