خرمالو سرشار از ویتامین A و بتاكاروتن است. همچنین دارای ميزان بالايی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و C می باشد. این میوه ی خوش رنگ و خوش مزه دارای مواد معدنی لازم برای بدن مانند كلسیم، گوگرد، آهن، فسفر، منیزیم و پتاسیم است.
اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای كودكان نیز میوه ای سودمند به شمار می آيد و در رشد و نمو آنها مؤثر است. همچنين خرمالو يکی از میوه های اشتها آور است.
می توان از آب خرمالو برای درمان زخم ها استفاده كرد. همچنین این میوه برای آفت دهان و گلودرد بسیار سودمند است. مصرف این میوه ی با ارزش را به همه ی شما سفارش می کنيم.
مواد مورد نياز:
روغن مايع: يك پيمانه
شكر: ۳۰۰ گرم
تخم‌مرغ: سه عدد
آرد قنادي: ۳۰۰ گرم
جوش شيرين: ۱/۴ قاشق چايخوري
بيكينگ‌پودر: دو قاشق چايخوري
پوره خرمالو بدون پوست: يك پيمانه
گردو ريز خرد شده: ۴۰ گرم
روش پخت:
فر را با دماي ۱۷۰ درجه سانتي‌گراد روشن مي‌‌كنيم. داخل قالب ميان تهي ۲۲ سانتي‌متري را چرب كرده، آردپاشي مي‌‌كنيم. در كاسه‌اي با همزن برقي شكر و تخم‌مرغ را زده تا ذرات شكر و تخم‌مرغ حل شود، سپس روغن را افزوده و به هم‌زدن براي دو دقيقه ادامه مي‌‌دهيم. در كاسه‌اي ديگر، آرد، جوش شيرين و بيكينگ‌پودر را مخلوط كرده، سپس الك مي‌‌نماييم.
مخلوط آرد را طي چند مرحله به مواد تخم‌مرغي اضافه كرده و با ليسك مخلوط مي‌‌كنيم، طوري كه ديگر گلوله آرد در خمير كيك ديده نشود، حالا پوره خرمالو و گردو را افزوده و مجددا با ليسك به آرامي مخلوط مي‌‌كنيم. (خمير اين كيك نيازي به زياد مخلوط كردن ندارد و در حدي كه همه مواد يكدست شوند، كافي است).
خمير را در قالب ريخته و در پنجره وسط فر به مدت ۴۰ دقيقه مي‌‌پزيم. پس از اين‌كه از پخت كيك اطمينان حاصل شد، كيك را روي پنجره سيمي خنك كرده و پس از ۵ الي ۱۰ دقيقه از قالب جدا مي‌‌كنيم. اين كيك را براي مهماني‌هاي عصرانه يا شب‌نشيني براي عزيزان‌تان درست نموده و با چاي يا قهوه سرو كنيد.
در پايان لازم به يادآوری است که:
- از خرمالو رسيده و پخته استفاده كرده و براي پوره كردن مي‌توانيد از رنده استفاده كنيد.
- به جاي گردوي ريز، مي‌توانيد از پودر گردو و همچنين بادام يا پسته نيز استفاده كنيد.
- مقدار تخم‌مرغ شكسته در اين كيك بايد به وزن ۱۸۰ گرم برسد.
